本文件規(guī)定了N-乙酰神經(jīng)氨酸的原輔料、感官、理化、污染物限量、微生物限量和真菌毒素限量等要求，描述了相應(yīng)的試驗(yàn)方法，規(guī)定了檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存的內(nèi)容，并給出了分子式、相對(duì)分子質(zhì)量及結(jié)構(gòu)式的信息。
本文件適用于發(fā)酵法生產(chǎn)的N-乙酰神經(jīng)氨酸的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。