本標準規(guī)定了烘烤機械層式燃氣烤爐的術語和定義、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于食品加工中烘烤面包、糕點、餅干及其他食品坯料用的層式燃氣烤爐。