煤氣作為燃料的商業(yè)爐具,因該氣體無色無味,難以憑感覺鑒別,且該氣體易燃易爆,具有一定危險(xiǎn)性,因此爐具操作工需經(jīng)過專業(yè)指導(dǎo)培訓(xùn),并嚴(yán)格按操作規(guī)程操作.

操作指南:

1.?????? 開啟廚房內(nèi)煙罩抽風(fēng)柜.

2.?????? 至煤氣房打開全部四個(gè)鋼瓶氣閥,并確認(rèn)煤氣房內(nèi)主管路各閥均已打開,檢查一級(jí)減壓壓力表壓力顯示,P≤0.1MPa即為正常.

3.?????? 檢查各爐具閥門是否處于關(guān)閉狀態(tài),并將未處于關(guān)閉狀態(tài)的氣閥關(guān)閉.

4.?????? 打開鼓風(fēng)機(jī),打開即將使用的爐頭風(fēng)閥1分鐘,清除爐膛內(nèi)積氣.

5.?????? 檢查廚房內(nèi)主管道壓力表,顯示壓力≤440MM水柱即為正常.

6.?????? 打開主管道上主氣閥,點(diǎn)著點(diǎn)火棒,將點(diǎn)火棒伸入爐頭處,緩慢開啟爐具上的火種制,點(diǎn)著火種.

7.?????? 調(diào)小火種.

8.?????? 緩慢打開爐具上的調(diào)氣閥,并調(diào)配風(fēng)閥,直到調(diào)出滿意的火力及顏色為止.

9.?????? 關(guān)閉爐頭:

關(guān)閉爐具上的調(diào)氣閥,并同步調(diào)小風(fēng)力,以保護(hù)火種存在,如不再用爐,可同時(shí)關(guān)閉火種,火種制及調(diào)氣閥關(guān)閉后,關(guān)閉爐頭主氣閥,保持風(fēng)閥繼續(xù)清膛一分鐘,再關(guān)閉風(fēng)閥.

10. 全部爐頭關(guān)閉后,再關(guān)閉主管煤氣閥.

11.?? 再次確認(rèn)各煤氣閥是否全部關(guān)閉后,再關(guān)掉抽氣機(jī)及鼓風(fēng)機(jī)的電源.

備注:

1.?????? 如發(fā)現(xiàn)壓力表壓力不在規(guī)定范圍內(nèi),請(qǐng)勿開爐,報(bào)請(qǐng)工程部調(diào)試壓力后才能使用.

2.?????? 各閥門如有松脫或使用不靈活,請(qǐng)報(bào)請(qǐng)維修后才能使用.

3.?????? 廚房內(nèi)嚴(yán)禁抽煙,同時(shí)不能在廚房內(nèi)亂用打火機(jī).

4.?????? 未經(jīng)培訓(xùn)的人員不能使用爐具.

1、建立安全檢查制度：

①要有專人負(fù)責(zé)安全工作，制度要上墻。

②加強(qiáng)安全教育，經(jīng)常組織員工學(xué)習(xí)和檢查，要提高員工的安全意識(shí)和操作技能。

③訓(xùn)練不脫產(chǎn)的煤氣防護(hù)人員，進(jìn)行救護(hù)知識(shí)教育。

④對(duì)操作和使用人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后才能上崗

2、供電及照明線路應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)《供配電系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》之規(guī)定，電器線路良好，不得使用臨時(shí)電線。

3、儀表信號(hào)、事故照明報(bào)警裝置齊全，操作間應(yīng)有充分的照明和應(yīng)急照明。

4、崗位人員勞保護(hù)具要符合規(guī)定

5、煤氣易燃、易爆、易中毒，要從這三個(gè)方面做好防護(hù)措施。

6、煤氣爆炸的三個(gè)要素：

①可燃?xì)怏w（煤氣主要可燃成份是一氧化碳和氫氣）。

②空氣（或含氧氣體）

③火種（或達(dá)到一定溫度）

三個(gè)條件同時(shí)具備時(shí)，瞬間可以爆炸燃燒。

7、煤氣需要多少、就造多少，產(chǎn)多少、就用多少，不儲(chǔ)存、不任意排放，一氧化碳燃燒后變?yōu)槎趸季筒淮嬖谖ｋU(xiǎn)了。

8、用戶點(diǎn)火過程的規(guī)定：

①煤氣管道內(nèi)已經(jīng)充滿了合格煤氣。

②加熱爐點(diǎn)火時(shí)應(yīng)先拉起煙道閘門。

③選擇加熱爐前煤氣支管末端的最后一個(gè)燒咀，作為點(diǎn)火燒咀。

④放入火把。

⑤打開煤氣閥門點(diǎn)燃，牢記火等煤氣的原則。

⑥有連續(xù)火焰噴出可認(rèn)為點(diǎn)火成功。

⑦若點(diǎn)不著火時(shí)，應(yīng)重新點(diǎn)火。重新點(diǎn)火前，應(yīng)關(guān)閉煤氣閥門，爐膛內(nèi)應(yīng)進(jìn)行鼓風(fēng)吹掃，5分鐘后重新按照點(diǎn)火程序進(jìn)行二次點(diǎn)火。

9、設(shè)備保持清潔，各閥門應(yīng)開關(guān)靈活，標(biāo)識(shí)清晰，安全閥、防爆閥、鐘罩閥要定期校驗(yàn)靈敏，設(shè)備管道不得有泄露煤氣的地方。

10、注意防止?fàn)C傷和電擊傷。

11、不準(zhǔn)私改管道，需要改造時(shí)要經(jīng)過主管人員批準(zhǔn)。

12、停爐檢修時(shí)，對(duì)設(shè)備管道，要求隔斷、吹掃、置換、分析，進(jìn)入設(shè)備時(shí)外部要有人監(jiān)管。

13、防止值班室內(nèi)儀表管老化、煤氣泄露引起中毒。

14、所有水封嚴(yán)禁缺水。

15、灶具、噴嘴煤氣閥門要開關(guān)嚴(yán)密，防止煤氣泄露和煤氣灶熄火引起中毒。

16、不準(zhǔn)在操作間取暖、休息。

17、檢修要有專業(yè)人員負(fù)責(zé)，未經(jīng)培訓(xùn)的工人不能承擔(dān)檢修工作。

18、輸送煤氣前，管道和設(shè)備內(nèi)氣體要進(jìn)行置換。

19、煤氣系統(tǒng)壓力低于200帕?xí)r，要停止使用。

20、防止高溫火源靠近。

21、操作崗位應(yīng)有通風(fēng)設(shè)施，如天窗或自然通風(fēng)筒。工作區(qū)一氧化碳允許濃度為≤24ppm，工作區(qū)一氧化碳濃度超標(biāo)時(shí)要及時(shí)通風(fēng)。

22、操作場(chǎng)地應(yīng)清潔、無雜物堆積，無積水現(xiàn)象，地面要有沖洗和排水設(shè)施。

23、①小于100mm的煤氣管道著火時(shí)，可以直接關(guān)閉煤氣閥門滅火。

②大于100mm的煤氣管道著火時(shí)不能立即關(guān)嚴(yán)閥門和封上水封，這樣可能會(huì)引起回火爆炸。

③要逐步關(guān)小閥門,同時(shí)應(yīng)通入大量的蒸汽進(jìn)行滅火。

④煤氣爐及附件管道檢修時(shí)，動(dòng)火前一定要對(duì)設(shè)備吹掃或充入蒸汽，并準(zhǔn)備好滅火器具。

24、①水套不可缺水運(yùn)行，如果水位計(jì)看不到水，不準(zhǔn)馬上加水進(jìn)爐，應(yīng)先進(jìn)行吊水作業(yè)，判定缺水程度，如果嚴(yán)重缺水不準(zhǔn)馬上進(jìn)水，馬上進(jìn)水會(huì)引起爆炸，應(yīng)該先停爐，降低爐內(nèi)溫度，爐內(nèi)溫度降至100℃時(shí)可試著緩慢進(jìn)水，控制極小水量，邊進(jìn)水、邊觀察，若無異狀，逐步進(jìn)水至正常水位。

②水套用水應(yīng)符合《低壓鍋爐水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。

③要定期進(jìn)行檢查和清理污垢。

25、煤氣爐運(yùn)行中和停爐后8小時(shí)內(nèi)，嚴(yán)禁打開煤倉上蓋。