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　　斷絕燃燒物與氧氣的供應(yīng)，如使用滅火毯、濕棉被、濕沙子、泡沫等。

　　4、會疏散人員

　　樓層發(fā)生火災(zāi)時，人員和安全疏散必須有組織地按一定順序進(jìn)行，首先疏散受到煙火威脅的人員，其基本順序是著火層，著火層的上層，著火層的下層。

　　安全疏散線路的一般順序是：

　　室內(nèi)—房間門口—走廊—樓梯—安全出口—室外安全區(qū)域。

　　疏散人員的順序是：先客人，后員工，最后為救護(hù)人員疏散。

　　◆酒店內(nèi)幾種火災(zāi)的撲救方法：

　　1、酒店廚房油鍋起火的撲救：

　　當(dāng)油鍋起火時，使用滅火毯蓋住油鍋，使油鍋內(nèi)的火因缺氧而熄滅。

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　　2、電器及帶電設(shè)備著火的撲救方法：

　　首先應(yīng)切斷電源，使用滅火器向燃燒物噴射滅火，切不可直接潑水，以防發(fā)生觸電或電器爆炸。

　　3、一般物質(zhì)起火時應(yīng)使用滅火器滅火，若火勢較大，可使用消火栓內(nèi)自救盤或消防水帶滅火。

　　◆如果發(fā)生火警怎樣處理？

　　1、保持鎮(zhèn)靜，不要驚慌失措。

　　2、打破最近的火警警報器，鳴警報。

　　3、撥打酒店內(nèi)部“報警電話”，并通報：

　　本人姓名、部門

　　火情地點

　　火情性質(zhì)

　　4、盡量使用就近的滅火器滅火，但避免個人冒險。

　　5、盡量保持冷靜并幫助別人。

　　6、切勿用水或泡沫滅火器撲救因漏電引起的火災(zāi)。

　　7、把所有火災(zāi)現(xiàn)場門窗緊閉，如果發(fā)現(xiàn)電器著火應(yīng)先切斷電源，氣體火災(zāi)應(yīng)先關(guān)掉氣閥。

　　8、如火勢蔓延，必須協(xié)助客人撤離火災(zāi)現(xiàn)場。

　　9、撤離時勿搭乘電梯，必須使用防火通道的樓梯。

　　◆物資庫房內(nèi)不準(zhǔn)使用碘鎢燈和超過60瓦以上的白炙燈等高溫照明燈具v。

　　◆油炸食品時，鍋內(nèi)的油不得超過三分之二，以防油溢引起火災(zāi)。

　　◆燃燒的煙頭的危害性：

　　煙頭雖是不大的熱源，但它能引起許多物質(zhì)燃燒，煙頭的表面溫度為200–，中心溫度為700–。有關(guān)實驗表明，煙頭扔進(jìn)深度為5–10厘米的刨花中，有75﹪的機會經(jīng)過60–100分鐘便開始燃燒，所以吸煙后應(yīng)將煙頭熄滅或放進(jìn)煙灰缸內(nèi)，不要躺在床上或沙發(fā)上吸煙。因煙頭引起的火災(zāi)往往發(fā)現(xiàn)較晚，這是因為煙頭陰燃的時間較長，火災(zāi)隱敝性較強，不易被發(fā)現(xiàn)。因此，吸煙者應(yīng)格外當(dāng)心，不能隨意扔煙頭，以免引起火災(zāi)。