１、 使體內通風好、經常保持清潔、衛(wèi)生。
        ２、 四周排水暢通。
        ３、 不購買變質、發(fā)霉、異味的原料，并檢驗。
        ４、 食品清洗干凈并經過高溫處理。
        ５、 廚具保持清潔并及時消毒，生熟菜板分開。
        ６、 電器電源完好，做到一機一閘，嚴禁一閘多用。
        ７、 炊事員應持證上崗，注意經常保持個人衛(wèi)生。