一、畜產(chǎn)品產(chǎn)地準出制度
做好出區(qū)境銷售生豬的“瘦肉精”監(jiān)督檢測，根據(jù)省農(nóng)業(yè)廳產(chǎn)地準出規(guī)范化管理試點要求，在生豬家禽等主導(dǎo)產(chǎn)品上建立規(guī)范化試點，組織畜產(chǎn)品產(chǎn)地準出試點單位，在產(chǎn)品上市銷售前開展質(zhì)量安全自檢，出具產(chǎn)地證明、檢疫證明和質(zhì)量證明，做好與市場準入工作的銜接。
二、畜產(chǎn)品市場準入制度
畜產(chǎn)品市場準入制度是指經(jīng)認證的無公害、綠色、有機畜產(chǎn)品和經(jīng)檢測符合國家質(zhì)量安全指標要求的畜產(chǎn)品準予市場銷售，對未經(jīng)認證或經(jīng)檢測不合格的畜產(chǎn)品禁止進入市場銷售的監(jiān)督管理制度。檢測主要針對鹽酸克倫特羅（俗稱“瘦肉精”）這種有害物質(zhì)。
動物屠宰加工場所要有質(zhì)量安全管理人員，有動物收購、屠宰檢疫、肉品檢驗制度和記錄，畜產(chǎn)品經(jīng)營批發(fā)市場、超市要有質(zhì)量安全管理人員、有完善的質(zhì)量安全管理記錄。對入市銷售的生鮮畜產(chǎn)品有《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》、產(chǎn)地來源證明，同時禁止７種情形的畜產(chǎn)品入市銷售：
１．無檢疫證明、驗訖標志的；
２．染疫、病死或者死因不明的；
３．含有國家規(guī)定的禁用藥物及其他化合物的；
４．藥物殘留或者有毒有害物質(zhì)含量超過國家規(guī)定標準的；
５．注水或者注入其他物質(zhì)的；
６．使用有毒有害物質(zhì)屠宰、加工的；
７．國家規(guī)定禁止經(jīng)營的其他畜產(chǎn)品。
未取得市場準入證的畜產(chǎn)品生產(chǎn)、加工及銷售單位不得進入市場。進入畜產(chǎn)品市場的企業(yè)必須通過無公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地認證或產(chǎn)品認證，或者是區(qū)畜牧管理部門資質(zhì)審查認定的企業(yè)。
三、報告制度
建立畜產(chǎn)品質(zhì)量安全信息定期報告制度，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)按時將畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作進展情況、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測信息及開展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作經(jīng)驗上報區(qū)畜牧獸醫(yī)局，區(qū)畜牧獸醫(yī)局將及時匯總后上報市局。
四、監(jiān)測制度
一是建立畜產(chǎn)品安全預(yù)警機制，組建一支快速處理突發(fā)事件的專業(yè)隊伍，配置必要的儀器及設(shè)備，制定相應(yīng)的處理應(yīng)急預(yù)案，確保畜產(chǎn)品安全事件得到有效控制。
二是對畜產(chǎn)品生產(chǎn)進行全程監(jiān)控，建立畜產(chǎn)品溯源制度,加大對重點產(chǎn)品、重點企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、規(guī)模養(yǎng)殖場的監(jiān)測和監(jiān)督抽查力度。及時報告監(jiān)測結(jié)果，對查出問題的生產(chǎn)者、經(jīng)營者及產(chǎn)品要依法予以處理。
五、督查制度
由區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所擔(dān)任畜產(chǎn)品安全監(jiān)督管理機構(gòu)，明確畜產(chǎn)品安全監(jiān)管的職責(zé)，定期對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作進行督查，檢查工作方案貫徹落實情況，存在的問題和整改處理等情況。
六、責(zé)任追究制度  
按照“屬地管理、分級負責(zé)”的原則，逐級建立健全畜產(chǎn)品安全監(jiān)管工作責(zé)任制與責(zé)任追究制。監(jiān)管部門逐級簽訂畜產(chǎn)品安全責(zé)任狀，基層監(jiān)管部門與生產(chǎn)經(jīng)營主體簽訂保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書，建立養(yǎng)殖場（戶）巡查制度，逐步建立并實施監(jiān)督抽檢、信息發(fā)布、應(yīng)急處置等各個環(huán)節(jié)的責(zé)任追究機制，接受群眾投訴舉報。
七、畜產(chǎn)品溯源制度
畜產(chǎn)品安全監(jiān)督管理機構(gòu)督促獸藥飼料生產(chǎn)、經(jīng)營和使用單位及生鮮乳收購站等要強化責(zé)任意識，督促企業(yè)加強內(nèi)部管理，建立健全各項規(guī)章制度，執(zhí)行索證索票、進貨臺賬、銷售臺賬、質(zhì)量承諾等制度，督促養(yǎng)殖場（戶）建立健全用藥記錄、飼料使用記錄等八項記錄。通過完善制度管理，逐步建立產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制度。