餐飲安全管理員是本企業(yè)餐飲服務(wù)食品安全的直接責(zé)任人。餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)施餐飲安全管理員制度的要求并結(jié)合本單位實(shí)際，建立企業(yè)內(nèi)部管理員管理制度，餐飲安全管理員在食品安全管理活動(dòng)中的獨(dú)立和主導(dǎo)地位，確保餐飲安全管理員在食品安全管理活動(dòng)中能全面履行職責(zé)。
    1.配合食品藥品監(jiān)管部門對(duì)本單位食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況；
    2.定期協(xié)助組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)；
    3.制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；
    4.檢查食品加工經(jīng)營(yíng)過程的食品安全狀況并記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見；
    5.對(duì)本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，實(shí)施健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病的人員調(diào)離相關(guān)崗位；
    6.建立健全食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄；
    7.所在單位發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時(shí)，協(xié)助單位及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生及食品藥品監(jiān)管部門，采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大，配合監(jiān)管部門調(diào)查處理；
    8.協(xié)助所在單位按照食品藥品監(jiān)管部門的要求上交本單位的食品安全綜合自查報(bào)告；
    9.與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。