一、基本要求

1、有害生物防制應(yīng)遵循物理防治(粘鼠板、滅蠅燈等)優(yōu)先，化學(xué)防治(滯留噴灑等)有條件使用的原則，保障食品安全和人身安全。

2、學(xué)校食堂的墻壁、地板無縫隙，天花板修葺完整所有管道(供水、排水、供熱、燃?xì)?、空調(diào)等)與外界或天花板連接處應(yīng)封閉，所有管、線穿越而產(chǎn)生的孔洞，選用水泥、不銹鋼隔板、鋼絲封堵材料、防火泥等封堵，孔洞填充牢固，無縫隙。使用水封式地漏。

3、所有線槽、配電箱(柜)封閉良好。

4、人員、貨物進(jìn)出通道應(yīng)設(shè)有防鼠板，門的縫隙應(yīng)小于6mm。

二、設(shè)施設(shè)備的使用與維護(hù)

1、蠅燈

（1）食品處理區(qū)、就餐區(qū)宜安裝粘捕式滅蠅燈。使用電擊式滅蠅燈的，滅蠅燈不得懸掛在食品加工制作或貯存區(qū)域的上方，防止電擊后的蟲害碎屑污染食品。

（2）應(yīng)根據(jù)餐飲服務(wù)場(chǎng)所的布局、面積及滅蠅燈使用技術(shù)要求，確定滅蠅燈的安裝位置和數(shù)量。

2、鼠類誘捕設(shè)施

（1）學(xué)校食堂內(nèi)應(yīng)使用粘鼠板、捕鼠籠、機(jī)械式捕鼠器等裝置，不得使用殺鼠劑。

（2）學(xué)校食堂外可使用抗干預(yù)型鼠餌站，鼠餌站和鼠餌必須固定安裝。

3、排水管道出水口

排水管道出水口安裝的篦子宜使用金屬材料制成，篦子縫隙間距或網(wǎng)眼應(yīng)小于10mm。

4、通風(fēng)口

與外界直接相通的通風(fēng)口、換氣窗外，應(yīng)加裝不小于16目的防蟲篩網(wǎng)。

5、防蠅簾及風(fēng)幕機(jī)

（1）使用防蠅膠簾的，防蠅膠簾應(yīng)覆蓋整個(gè)門框，底部離地距離小于2cm，相鄰膠簾條的重疊部分不少于2cm。

（2）使用風(fēng)幕機(jī)的，風(fēng)幕應(yīng)完整覆蓋出入通道。

三、防制過程要求

1、收取貨物時(shí)，應(yīng)檢查運(yùn)輸工具和貨物包裝是否有有害生物活動(dòng)跡象(如鼠糞、鼠咬痕等鼠跡，蟑尸、蟑糞、卵鞘等蟑跡)，防止有害生入侵。

2、定期檢查食品庫(kù)房或食品貯存區(qū)域、固定設(shè)施設(shè)備背面及其他陰暗、潮濕區(qū)域是否存在有害生物活動(dòng)跡象。發(fā)現(xiàn)有害生物，應(yīng)盡快將其殺滅，并查找和消除其來源途徑。制過程中應(yīng)釆取有效措施，防止食品、食品接觸面及包裝材料等受到污染。

四、衛(wèi)生殺蟲劑和殺鼠劑的管理

1、衛(wèi)生殺蟲劑和殺鼠劑的選擇

（1）選擇的衛(wèi)生殺蟲劑和殺鼠劑，應(yīng)標(biāo)簽信息齊全(農(nóng)藥登記證、農(nóng)藥生產(chǎn)許可證、農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn))并在有效期內(nèi)。不得將不同的衛(wèi)生殺蟲劑制劑混配。

（2）鼓勵(lì)使用低毒或微毒的衛(wèi)生殺蟲劑和殺鼠劑。

2、衛(wèi)生殺蟲劑和殺鼠劑的使用要求

（1）使用衛(wèi)生殺蟲劑和殺鼠劑的人員應(yīng)經(jīng)過有害生防制專業(yè)培訓(xùn)。

（2）應(yīng)針對(duì)不同的作業(yè)環(huán)境，選擇適宜的種類和劑型并嚴(yán)格根據(jù)衛(wèi)生殺蟲劑和殺鼠劑的技術(shù)要求確定使用劑量和位置，設(shè)置警示標(biāo)識(shí)。

3、衛(wèi)生殺蟲劑和殺鼠劑的存放要求

不得在食品處理區(qū)和就餐場(chǎng)所存放衛(wèi)生殺蟲劑和殺鼠劑產(chǎn)品。應(yīng)設(shè)置單獨(dú)、固定的衛(wèi)生殺蟲劑和殺鼠劑產(chǎn)品存放場(chǎng)所，存放場(chǎng)所具備防火防盜通風(fēng)條件，由專人負(fù)責(zé)。