1.管理員須會同當月炊事班長計劃好本月飯菜、花色、品種、質量、數(shù)量。監(jiān)管好食品衛(wèi)生安全和服務質量。

　　2.負責一日三餐飯菜的留樣工作，并做好相關記錄。

　　3.統(tǒng)籌伙食團的各項事務，協(xié)調好工作人員的關系，及時妥善處理應急事務。

　　4.隨時與學校互通信息，及時反饋師生及伙食團工作人員的意見和建議，每半月向分管領導匯報一次。

　　5.負責對全體炊事員的考勤和崗位考核，月末與炊事班長一道，落實獎懲。

　　6.妥善保管好伙食團財產。

　　7.加強計劃性，厲行節(jié)約，嚴禁浪費。

　　8.管好伙食的收支，記好賬目。

　　9.把好物質采購關，包裝食品或原料必須索取質量合格證，并仔細查驗生產者日期、保質期和物品質量，確保采購物品安全衛(wèi)生、質優(yōu)價廉。
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