一、目的
??? 讓員工認(rèn)識(shí)到工作時(shí)的每個(gè)行為和想法都將可能極大地影響到最終產(chǎn)品質(zhì)量。通過(guò)大家的共同努力以防范，以確保食品的安全衛(wèi)生及穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)。
二、范圍
本規(guī)范適用于公司從業(yè)人員的衛(wèi)生管理。
三、內(nèi)容
3.1健康規(guī)范
3.1.1所有工作人員必須每年到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可參加工作。
3.1.2當(dāng)患有下列病癥之一者，不得參加工作：病毒性肝炎、痢疾、傷寒活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病。
3.1.3員工手上受傷時(shí)，特別是流血事故，有嚴(yán)重割傷、燙傷、擦傷或傷口感染的人員應(yīng)避免從事接觸產(chǎn)品、原料、包材工作。
3.2著裝規(guī)范
3.2.1所有進(jìn)入工廠有人員都穿著全套整潔的工作服裝，包括制服、工作帽及工作靴或工作鞋。
3.2.2工作服要無(wú)鈕扣、無(wú)口袋。
3.2.3每個(gè)工人至少有兩套工作服以保證能每天更換，或在工作期間及時(shí)更換以被污染的工作服。
3.2.4在易弄臟工作服的崗位，可以使用塑料圍裙，但應(yīng)定期更換，以免污染產(chǎn)品。
3.2.5干凈的工作服應(yīng)保持存在清潔衛(wèi)生的地方，并與臟的工作服分開(kāi)存放。
3.2.6工作服不得穿出工作區(qū)域，否則需要重新消毒后，才可再在工作區(qū)域內(nèi)使用。
3.2.7進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域的人員在保持頭發(fā)干凈的同時(shí)，將頭發(fā)和耳朵全部蓋上，以上防頭發(fā)等外來(lái)異物掉入產(chǎn)品中。
3.3行為規(guī)范
3.3.1非工廠內(nèi)的工作人員，如外來(lái)承包商，參觀人員等必須遵守公司各項(xiàng)安全及衛(wèi)生要求，須換工作服、戴帽、穿鞋套后方才進(jìn)入。
3.3.2對(duì)工作服、設(shè)備及工作人員的雙手應(yīng)定期進(jìn)行微生物檢查，以保證清潔有效。
3.3.3所有員工外出或上廁所時(shí)，必須換下工作服、鞋。
3.3.4從業(yè)人員要嚴(yán)格做到“四勤"：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)，另外還要勤洗衣服、被褥、勤換工作服和毛巾。
3.5健康檔案的建立與保存
3.5.1有接觸食品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員個(gè)人的健康證明材料要分類(lèi)存放，保證每一在冊(cè)有接觸食品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員有相應(yīng)的健康證明材料。健康證明材料存放兩年以上的可以銷(xiāo)毀。
3.5.2.編寫(xiě)《員工健康狀況一覽表》，詳細(xì)填寫(xiě)員的健康狀況，對(duì)患有礙食品衛(wèi)生的疾病或傷患的員工，還需注意處理措施。《員工健康狀況一覽表》保存期為兩年，超過(guò)保存期的可以銷(xiāo)毀。
3.5.3.非生產(chǎn)檢驗(yàn)人員或不直接接觸食品的生產(chǎn)、檢驗(yàn)人員亦按部門(mén)建立好相應(yīng)的《員工健康狀況一覽表》，健康證明材料可以是防疫站以外的相關(guān)醫(yī)療部門(mén)發(fā)放的健康材料。

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