隨著社會(huì)的進(jìn)步和國(guó)家對(duì)和諧社會(huì)的施政理念的確定和目標(biāo)的追求， “以人為本”觀念的廣泛深入的貫徹和實(shí)踐，國(guó)家一系列的法律法規(guī)實(shí)施，例如明確企業(yè)法人為單位第一安全責(zé)任人，煤礦領(lǐng)導(dǎo)要輪流帶班和工人同時(shí)下井，強(qiáng)化對(duì)事故受害人的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償力度等等都是圍繞該施政理念而展開的，使對(duì)“人”的生命安全的關(guān)注，包括顧客和員工的生命安全提到一個(gè)前所未有的合理高度。國(guó)家近年來(lái)大幅宣傳報(bào)道和嚴(yán)肅查處多起礦難事故、龍崗‘舞王’俱樂(lè)部火災(zāi)事故、四川天然氣井噴事故等足以表明國(guó)家用鐵腕手段來(lái)大力整治安全生產(chǎn)，對(duì)待安全生產(chǎn)事故用‘零’容忍的態(tài)度對(duì)待。在這樣的大背景下對(duì)酒店業(yè)的安全生產(chǎn)提出新的和比以往更高要求。對(duì)此，我們應(yīng)該清醒認(rèn)真地對(duì)待。

安全生產(chǎn)是涉及企業(yè)發(fā)展和生死存亡的一項(xiàng)重要的管理工作。

新世紀(jì)的今天，旅游行業(yè)正在以驚人的腳步與速度，一路高歌猛長(zhǎng)，呈現(xiàn)出持續(xù)，快速，全面發(fā)展的良好趨勢(shì)。成形的旅游產(chǎn)品由食，住，行，游，購(gòu)，娛六大部分構(gòu)成，它作為第三產(chǎn)業(yè)中服務(wù)業(yè)的典型代表，其中酒店業(yè)是最典型的旅游業(yè)，其高標(biāo)準(zhǔn)，高要求，高滿意度的服務(wù)水平成為衡量該產(chǎn)品最重要的指標(biāo)，其中最不可忽視的是擁有一個(gè)舒適安全的旅游環(huán)境，酒店因?yàn)槭侨藛T密集的場(chǎng)所，一旦發(fā)生意外極容易發(fā)生群死群傷事故，對(duì)于酒店業(yè)來(lái)講，安全是酒店的生命線，安全就是效益，安全工作無(wú)疑是酒店日常工作的重中之重。因此，有必要重新審視“安全生產(chǎn)”的觀念和內(nèi)容，盡可能杜絕不安全因素和隱患，最大限度地保障顧客、員工和設(shè)備設(shè)施的安全，保證經(jīng)營(yíng)環(huán)境正常有序地運(yùn)作。

我單位是上世紀(jì)80年代成立的企業(yè)，由于成立之時(shí)當(dāng)時(shí)的消防意識(shí)和行政的監(jiān)管要求不高，企業(yè)運(yùn)營(yíng)多年由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)充分和特殊的歷史原因，造成設(shè)備老化殘舊，很多方面與現(xiàn)在的消防要求不符，存在較多消防或生產(chǎn)事故隱患。在這樣的背景下如何搞好安全生產(chǎn)對(duì)于我們這樣的老企業(yè)，特別是困難企業(yè)來(lái)說(shuō)是一個(gè)令管理者撓頭的命題。

我單位根據(jù)實(shí)際情況，通過(guò)召開培訓(xùn)班、競(jìng)技比賽、張貼宣傳海報(bào)、個(gè)別約談等等方法增強(qiáng)員工安全生產(chǎn)意識(shí)，提高員工的安全認(rèn)識(shí)是保證安全生產(chǎn)的基礎(chǔ)。有許多生產(chǎn)事故是由于員工認(rèn)識(shí)不夠，思想麻痹，意識(shí)淡薄，缺少警覺(jué)引起的。例如在實(shí)際工作中有服務(wù)員站在樓層的窗臺(tái)上擦窗戶玻璃，沒(méi)有意識(shí)到瓷片的光滑，沒(méi)有意識(shí)到窗玻璃受壓力容易脫軌，造成服務(wù)員從高樓上連同玻璃窗一同摔下來(lái)致傷致殘;有的服務(wù)員明知吸塵器插頭漏電卻一直吸塵，導(dǎo)致吸塵器短路起火，結(jié)果釀成火災(zāi);有的廚房工人手上沾了油就去端湯，結(jié)果端不穩(wěn)燙傷了同事;有保安員在起放欄桿時(shí)控制不當(dāng)砸著客人，要單位向賠償客人;擦玻璃是為了窗明幾凈，吸塵是為了地毯干凈，端湯是為了出品，打桿放行是為了完成最后一道服務(wù)，其結(jié)果反卻釀出了安全生產(chǎn)事故，假如能夠增強(qiáng)意識(shí)，采取必要的安全措施，加強(qiáng)安全防護(hù)，防患于未然，那么生產(chǎn)事故就不會(huì)發(fā)生，單位的形象得到保護(hù)，減少單位的偶然經(jīng)濟(jì)支出。

像我單位80年代初設(shè)計(jì)建筑的酒店，由于消防的先天不足，設(shè)施陳舊，雖經(jīng)努力進(jìn)行整改，但安全隱患仍然較多。安全生產(chǎn)工作是一刻不能放松，集團(tuán)公司和單位以安全月為契機(jī)，在安全月活動(dòng)中，公司堅(jiān)持日常檢查、周安全檢查及專業(yè)檢查相結(jié)合的檢查方式，落實(shí)隱患整改，注重實(shí)際效果。針對(duì)活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的例如電線老化、部份食品材料和滅火器具將要到期，走火通道存在堆放雜物等等問(wèn)題，及時(shí)指導(dǎo)、督促，并認(rèn)真落實(shí)對(duì)所查出隱患的整改工作。平時(shí)單位各級(jí)管理人員經(jīng)常到基層、現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行安全檢查，例如測(cè)試煙感器的靈敏度、廚房用火情況、餐廳煙道的清洗是否按要求完成、不同崗位人員上崗時(shí)的勞保情況等等?；蛘咴诮哟匾獣?huì)議前進(jìn)行全面檢查的方法進(jìn)行安全隱患排查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和隱患。只有將勤補(bǔ)拙把安全事故杜絕于萌芽狀態(tài)。在防患于未然的同時(shí)單位亦根據(jù)實(shí)際能力盡最大能力對(duì)安全生產(chǎn)進(jìn)行投入，例如添置噴淋系統(tǒng)、管井防煙門、更新工作服等。使自身的防護(hù)能力有所提高，基本達(dá)到行政的監(jiān)管要求。

嚴(yán)格貫徹落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，進(jìn)一步推進(jìn)安全生產(chǎn)制度化建設(shè)。 本著“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，我們根據(jù)《安全生產(chǎn)法》的有關(guān)規(guī)定，逐級(jí)建立了安全生產(chǎn)責(zé)任制，把安全生產(chǎn)的任務(wù)指標(biāo)層層落實(shí)，明確了安全生產(chǎn)的崗位職責(zé)，并把安全工作的效果納入了年終績(jī)效考核。酒店還與各部門簽訂了安全生產(chǎn)責(zé)任狀，形成了自上而下的責(zé)任體系，增強(qiáng)了全體員工的安全責(zé)任心。

酒店的其中一項(xiàng)主營(yíng)業(yè)務(wù)是餐飲業(yè)，近年來(lái)由于管理混亂導(dǎo)致的集體食物中毒事故經(jīng)常見諸于報(bào)章，所以加強(qiáng)食品安全監(jiān)管是酒店日常安全生產(chǎn)的一個(gè)重要內(nèi)容。企業(yè)因經(jīng)濟(jì)困難無(wú)法購(gòu)入先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)施對(duì)原材料進(jìn)行抽檢，但我們建立一整套完整的食品原材料采購(gòu)程序和保管及生產(chǎn)過(guò)程的管理規(guī)章，并且經(jīng)常由管理人員檢查員工的執(zhí)行情況，使相關(guān)規(guī)章制度得到很好落實(shí)，用完善的規(guī)章制度保證食品安全生產(chǎn)。我們?cè)诓少?gòu)方面首先要求食品質(zhì)量安全其次才是價(jià)格，我們要求采購(gòu)原則是同等質(zhì)量下價(jià)格優(yōu)先。供貨商必須提供合法合格的食品檢驗(yàn)文件和法人正常經(jīng)營(yíng)證明，若果零碎采購(gòu)要求到固定經(jīng)營(yíng)地址和規(guī)模大單位進(jìn)行。在保管和生產(chǎn)環(huán)節(jié)，我們建立了食品材料的臺(tái)賬制度和登記檢查制度，嚴(yán)格要求食品管理員工按要求登記和管理，自覺(jué)接受行政管理部門的檢查。相關(guān)管理人員對(duì)食品保管和生產(chǎn)工作實(shí)行定期和不定期的巡查和監(jiān)督檢查，對(duì)監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)反復(fù)出現(xiàn)問(wèn)題的，加大了檢驗(yàn)頻次，縮短周期，保障食品消費(fèi)安全。對(duì)大米、醬油、醋、肉制品、飲料、奶制品等消費(fèi)量大的重點(diǎn)品種加強(qiáng)監(jiān)督檢查。對(duì)涉及到可能構(gòu)成食品安全隱患的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，嚴(yán)防死守，杜絕食品安全事故發(fā)生。我們還組織開展了形式多樣、通俗易懂的食品安全常識(shí)宣傳，以確保食品質(zhì)量安全。

我們針對(duì)單位現(xiàn)代化設(shè)施不足的弊端，以保安部為基礎(chǔ)專門成立了消防應(yīng)急處理中心,并且建立了相關(guān)的工作流程及應(yīng)急預(yù)案，并且把應(yīng)急預(yù)案散發(fā)給的企業(yè)員工，通過(guò)展開培訓(xùn)或比賽的形式使員工應(yīng)知盡知。經(jīng)常召集應(yīng)急隊(duì)員利用有限場(chǎng)地進(jìn)行器械操練或方案演練，以崗位技能比賽或評(píng)比的形式使隊(duì)員的應(yīng)急技能保持熟練狀態(tài)。

“重視安全”是一種態(tài)度、是一種責(zé)任、更是一種境界。企業(yè)、社會(huì)之所以花那么大的力氣開展多層次、全方位的安全宣傳，是通過(guò)這些安全警示教育，安全知識(shí)的普及，增強(qiáng)全體工友的安全意識(shí)和素養(yǎng)，喚起每一位熱愛(ài)生活、有仁愛(ài)之心的社會(huì)公民，擔(dān)負(fù)起為家庭幸福、社會(huì)穩(wěn)定、國(guó)家興衰的這份神圣責(zé)任，使人人重視安全、時(shí)時(shí)事事做到安全，不因自己的過(guò)錯(cuò)給社會(huì)、家庭和他人帶來(lái)不可挽回的經(jīng)濟(jì)損失和無(wú)法彌合的心靈創(chuàng)傷。作為一種態(tài)度，“重視安全”在工作、生活中就會(huì)用心投入實(shí)實(shí)在在地做事，追求卓越;作為一種責(zé)任，“重視安全”就會(huì)帶著一種正確的思維與判斷，遵規(guī)守制避免重蹈覆轍;作為一種境界，“重視安全”就能在規(guī)范自己的行為舉止時(shí)也留意對(duì)他人生命財(cái)產(chǎn)的關(guān)心。安全是家庭幸福、社會(huì)穩(wěn)定的前提。搞好安全工作是法律的要求，也是每名工友應(yīng)盡的職責(zé)。只要企業(yè)重視，建立完善的規(guī)章制度，服從和積極配合上級(jí)管理部門指揮，通過(guò)多種途徑進(jìn)行硬件投入，經(jīng)濟(jì)困難企業(yè)也可以在安全環(huán)境下進(jìn)行生產(chǎn)。