為了保障各位員工的就餐安全，企業(yè)管理者對(duì)食堂的安全衛(wèi)生必須予以重視。下面介紹了食堂衛(wèi)生安全注意事項(xiàng)，各位管理者可以借鑒一下。
　　*應(yīng)成立管理委員會(huì)，對(duì)食堂的安全衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)察。
　　*食堂必須持有效的衛(wèi)生許可證，并懸掛于顯眼處。
　　*食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查一次，必須持有效健康證和衛(wèi)生知識(shí)證上崗，發(fā)現(xiàn)患傳染病攜帶者要調(diào)離崗位。
　　*員工上班時(shí)要戴工作帽及穿工作服。
　　*有防塵、防蠅、防鼠設(shè)備/設(shè)施，保持環(huán)境內(nèi)外清潔，倉庫內(nèi)的食物不能直接放在地上，要有架或臺(tái)隔開，室內(nèi)保持通風(fēng)干燥。
　　*每天沖洗地面，擦洗墻壁和配餐臺(tái)，餐室、餐桌和灶具無污漬，通風(fēng)排煙良好。
　　*科學(xué)安排每天的菜譜，做好膳食平衡，保證營養(yǎng)衛(wèi)生。
　　*不得向員工供應(yīng)隔夜食品飯菜。
　　*過期和無出廠日期的食物不得進(jìn)入食堂，市場購回的青菜要有足夠斯時(shí)間的自來水浸泡和沖洗，嚴(yán)防農(nóng)藥中毒。
　　*凡進(jìn)冰箱的食物要經(jīng)過驗(yàn)收，檢查是否新鮮，有無變質(zhì)，忌生熟混放，以免造成交叉污染。
　　*切生、熟菜的砧板要分開，廚房、庫存生熟食品和原料要分類存放。
　　*廚具、餐具要實(shí)行一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。