豆角中毒

　　豆角種類(lèi)很多，各地稱(chēng)呼也不同，如扁豆、菜豆、四季豆、刀豆等，是人們喜食的蔬菜。

　　生豆角含有一種毒蛋白，叫凝集索，還有的豆角含有“皂苷”，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，而若食用半生半熟的豆角則會(huì)引起中毒。

　　中毒癥狀出現(xiàn)，一般在食用幾十分鐘后，不超過(guò)4小時(shí)。主要表現(xiàn)為胃腸炎癥狀，如惡心、嘔吐，一天數(shù)次甚至十幾次。另有腹痛、腹瀉、上腹脹滿感。嚴(yán)重者可出現(xiàn)頭暈、頭痛、出汗、胸悶、出冷汗、心慌、胃部有燒灼感以及四肢麻木等神經(jīng)癥狀。

　　中毒輕者，吐瀉之后不治療也可自愈。但因目前對(duì)豆角中毒還沒(méi)有特效藥，對(duì)中毒重者，除催吐、導(dǎo)瀉和洗胃外，只能送醫(yī)院搶救，但脫險(xiǎn)希望較小。因此，要特別警惕。

　　為防止豆角中毒，在食用豆角時(shí)，要充分炒熟和煮透，不要只是用開(kāi)水一燙后就做涼拌菜，更不能直接做涼拌萊，這樣就可以避免發(fā)生中毒。

　　夾竹桃中毒

　　又名柳葉桃，有毒，含有強(qiáng)心毒甙，作用與洋地黃同，干燥的夾竹桃 3克就能使人死亡。

　　主要表現(xiàn)為洋地黃中毒癥狀:惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;心律紊亂、心跳緩慢、不規(guī)則，最后出現(xiàn)室顫、暈厥、抽搐、昏迷、或心動(dòng)過(guò)速、異位心律，死于循環(huán)衰竭。

　　急救方法

　　洗胃：0.2%~0.5%鞣酸洗胃，用硫酸鎂20克導(dǎo)瀉，輸液。

　　送醫(yī)院急救。

　　馬鈴薯中毒

　　馬鈴薯又稱(chēng)土豆、山藥蛋、洋山芋，是我國(guó)家庭常用的蔬菜。馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)豐富，但如食用未成熟或發(fā)了芽的馬鈴薯，則可能導(dǎo)致中毒。

　　發(fā)芽、青綠色或未成熟的馬鈴薯著色部分(青、綠、紫色和胚芽、芽孔周?chē)?含龍癸素，這種毒素對(duì)胃粘膜有較強(qiáng)的刺激性，能溶解紅細(xì)胞，尤其對(duì)運(yùn)動(dòng)中樞和呼吸中樞有麻痹作用。這種毒素的中毒情況因人而異，其發(fā)病與否與進(jìn)食量并無(wú)關(guān)系，只與每個(gè)人對(duì)這種毒素的敏感性有關(guān)。

　　馬鈴薯中毒后的潛伏期很短，一般為數(shù)十分鐘至數(shù)小時(shí)。首發(fā)癥狀常為咽喉部瘙癢、燒灼感，繼而出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈、耳鳴、怕光。如中毒較重，則可出現(xiàn)發(fā)熱、抽搐、昏迷、脫水、呼吸困難、意識(shí)喪失，少數(shù)患者還可因組織細(xì)胞缺氧出現(xiàn)皮膚粘膜青紫和呼吸麻痹而死亡。

　　馬鈴薯中毒急救處理

　　催吐。與其他中毒的處理方法一樣，首先要催吐，即用筷子或手指刺激咽后壁誘導(dǎo)催吐，以減少人體對(duì)毒素的吸收。也可用導(dǎo)瀉的辦法，即口服硫酸鈉或硫酸鎂20毫升導(dǎo)瀉，以此促進(jìn)毒素的排泄。

　　飲用茶水、食醋或糖開(kāi)水，也可飲用甘草綠豆湯，以補(bǔ)充水分，糾正脫水。

　　對(duì)癥治療。出現(xiàn)紫紺者可服用或靜脈滴注美藍(lán)。抽搐者可給予安定5～ 10毫克一次。有高熱患者可行物理降溫，即用冰袋或冷水毛巾冷敷。對(duì)意識(shí)不清的患者應(yīng)清除口腔異物，保持呼吸道暢通。