為了進(jìn)一步明確工作職責(zé)，夯實(shí)飲食安全管理責(zé)任，確?！盃I(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”在我校順利實(shí)施，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，特制定本責(zé)任書(shū)。

（一）“營(yíng)養(yǎng)餐”管理員是學(xué)?！盃I(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”工作安全實(shí)施的第一責(zé)任人，必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行商州區(qū)教體局營(yíng)養(yǎng)辦的相關(guān)管理規(guī)定。

（二）“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”工作管理人員，必須嚴(yán)格履行以下工作職責(zé)：

1、把好食品的采購(gòu)、加工、入庫(kù)、出庫(kù)等關(guān)口，堅(jiān)持索證索票和檢查驗(yàn)收制度。對(duì)每批收到的食品質(zhì)量逐箱檢查，并進(jìn)行詳細(xì)登記，索要銷(xiāo)售清單。要求供貨商不得過(guò)早送貨，不符合質(zhì)量要求的或過(guò)期（保質(zhì)期過(guò)短）的食品堅(jiān)決不準(zhǔn)入庫(kù)，食品入庫(kù)要有供貨人、檢查驗(yàn)收人和保管員三方共同簽字，做好進(jìn)貨留樣。

2、確需自行采購(gòu)的食品必須由兩人以上采購(gòu)，不采購(gòu)不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。采購(gòu)的食品及原材料必須新鮮、價(jià)格合理，按每天食譜所定數(shù)量合理采購(gòu)，并記錄清楚購(gòu)買(mǎi)時(shí)間、地點(diǎn)及售貨人的情況和聯(lián)系電話(huà)。

3、每天檢查儲(chǔ)藏間食品的數(shù)量、質(zhì)量和保質(zhì)期，及時(shí)剔除過(guò)期和變質(zhì)食品。

4、每天對(duì)食堂操作間衛(wèi)生、操作流程以及食品留樣、衛(wèi)生消毒等工作情況進(jìn)行督查。

5、必須按照食譜安排好當(dāng)天食堂一系到工作，并做好第二天食品的準(zhǔn)備工作。

6、認(rèn)真做好各項(xiàng)檔案的收集、整理、裝訂工作，食堂賬目做到日清、月結(jié)，確保不因個(gè)人的疏忽大意出現(xiàn)問(wèn)題。

7、賬目定期公布、公開(kāi)透明，保證“營(yíng)養(yǎng)餐”財(cái)政專(zhuān)項(xiàng)資金每一分錢(qián)都能“吃到孩子嘴里”。

（三）本責(zé)任書(shū)納入年終期末考核，實(shí)行“一票否決”，如發(fā)生重特大安全責(zé)任事故，依法追究責(zé)任人的責(zé)任。

（四）本責(zé)任書(shū)一式三份，總務(wù)后勤管理員、營(yíng)養(yǎng)餐管理員各執(zhí)一份，校辦室留存一份。

（五）自簽字之日起生效，有效期自???? 年?? 月到? ???年??? 月止。

學(xué)校公章?????????????? 總務(wù)后勤管理員（簽字）：

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理員（簽字）：

年???? 月??? 日