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是

否

不適用

是否鎖上和/或者有封條封上沒有裝貨或者卸貨的廠區(qū)拖車？

是

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運(yùn)送原料、成品或其他用于食品加工的材料的車輛在其裝貨或卸貨時(shí)是否受到密切的監(jiān)控？

是

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是

否

不適用

發(fā)運(yùn)貨物是否采用一次性鉛封？

是

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?

發(fā)運(yùn)貨物的鉛封號(hào)是否記錄在運(yùn)輸文件中？

是

?

?

是否保存集裝車的監(jiān)管鏈記錄？

是

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是

否

不適用

是否限制水井的接近？

?

否

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是否限制飲用水貯水槽的接近?

是

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是否限制水的重復(fù)利用系統(tǒng)的接近?

?

?

不適用

是否定期檢查飲用水的管道有無遭到蓄意破壞?

是

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是否定期檢查非飲用水的管道有無遭到蓄意破壞?

是

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是否與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門或供水部門達(dá)成協(xié)議確保在城市供水的飲用性出問題時(shí)及時(shí)通知到工廠?

是

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是

否

不適用

對(duì)所有的將要在敏感的操作線上工作的雇員和代理商是否進(jìn)行了背景調(diào)查？

是

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在廠區(qū)內(nèi)是否通過某種方式進(jìn)行確認(rèn)/識(shí)別所有的員工、參觀者和代理商？

是

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在工作時(shí)間，工廠是否控制員工和代理商進(jìn)入工廠？

?

否

?

在非工作時(shí)間，工廠是否控制員工和代理商的出入？

是

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工廠是否有某種方式限制臨時(shí)員工和代理商在與其相關(guān)的區(qū)域內(nèi)工作？

是

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?

是否有某種方式識(shí)別員工的職能/任務(wù)/所在部門？

是

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?

工廠是否禁止在生產(chǎn)區(qū)域存放個(gè)人的物品？

是

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是否檢查員工的存物柜？

是

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是否限制員工和/或參觀者攜帶物品進(jìn)入工廠（照相機(jī)等）？

是

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員工在廠區(qū)是否禁止脫掉企業(yè)提供的衣服和保護(hù)性的裝備？

是

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是

否

不適用

郵件處理是否在工廠食品生產(chǎn)/加工操作的單獨(dú)隔離的房間或設(shè)施？

是

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處理郵件工作的人員是否受過培訓(xùn)識(shí)別和處理可疑郵件？

是

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是

否

不適用

是否控制卸貨月臺(tái)以防止未經(jīng)確認(rèn)或未被授權(quán)的貨物進(jìn)入？

是

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是否對(duì)于所有進(jìn)入的貨物要求供應(yīng)商提前通知

是

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是否能夠立即調(diào)查運(yùn)輸文件上可疑的之處?

是

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是否所有的交貨都根據(jù)預(yù)定交貨單進(jìn)行核對(duì)?

是

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在沒確認(rèn)之前是否禁止那些未事先安排交貨的貨物進(jìn)入工廠?

是

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是否接收非工作時(shí)間的交貨?

是

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如果在非工作時(shí)間接受交貨,是否需要提前通報(bào)交貨時(shí)間?

是

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如果在非工作時(shí)間接受交貨,是否要求被授權(quán)能夠確認(rèn)和接收貨物的人員在場?

是

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少于裝載量或是部分載荷發(fā)貨的車輛是否進(jìn)行檢查?

是

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是否要求原料、配料和成品的貨物接收有一次性鉛封或是有號(hào)碼的鉛封？鉛封進(jìn)入前是否進(jìn)行確認(rèn)？

是

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是否在收貨月臺(tái)檢查原料、配料和成品貨物有無蓄意破外的痕跡

是

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提供給生產(chǎn)加工用水是否能夠保護(hù)其免受蓄意的污染？

是

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選擇運(yùn)輸企業(yè)是否考慮其確保運(yùn)送產(chǎn)品安全性能力？

是

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運(yùn)輸企業(yè)對(duì)有機(jī)會(huì)接觸產(chǎn)品的司機(jī)和其他工作人員是否進(jìn)行背景調(diào)查？

是

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原輔料供應(yīng)商在其生產(chǎn)和運(yùn)輸過程中是否采取措施加強(qiáng)食品防護(hù)工作？

是

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當(dāng)選擇壓縮氣體的供應(yīng)商時(shí)，是否考慮其是否實(shí)施食品防護(hù)程序？

是

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當(dāng)選擇包裝材料和標(biāo)簽供應(yīng)商時(shí)，是否考慮其是否實(shí)施食品防護(hù)程序？

是

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工廠自身實(shí)驗(yàn)室設(shè)施是否僅限于授權(quán)的人員進(jìn)入？

是

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是否有適當(dāng)?shù)某绦蚩刂茝钠渌髽I(yè)接收到的樣品？

是

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是否有適當(dāng)?shù)慕邮堋踩姆酱娣旁噭┑某绦颍?/p>

是

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是否有適當(dāng)?shù)某绦蚩刂坪吞幚碓噭?/p>

是

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是否有適當(dāng)?shù)某绦蚩刂坪吞幚碓噭?

是

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個(gè)人、組織和機(jī)構(gòu)

聯(lián)系人

電話號(hào)碼

工廠緊急聯(lián)絡(luò)人

XXX

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公安部門

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疾病控制中心

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檢驗(yàn)檢疫局

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衛(wèi)生局

XXX

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技術(shù)監(jiān)督局

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區(qū)域

相應(yīng)食品防護(hù)

內(nèi)部安全

教育和提高待遇來限制有不滿情緒的員工，檢測或阻止的方式控制外來代理商、臨時(shí)工及其他人員。

配料/生產(chǎn)安全

配料與生產(chǎn)工序限制只有經(jīng)過專門培訓(xùn)和/或背景經(jīng)過調(diào)查的員工才能接近關(guān)鍵操作。提升員工的食品防護(hù)意識(shí)。監(jiān)控配料、灌裝和包裝等生產(chǎn)過程。定期校準(zhǔn)設(shè)備，例如溫度表，壓力表和天平等設(shè)備。實(shí)驗(yàn)室使用內(nèi)部控制限制除了已經(jīng)授權(quán)和培訓(xùn)過的人員之外的人員進(jìn)入在食品防護(hù)意識(shí)?？紤]使用統(tǒng)一色碼的制服、帽子和防護(hù)服等等。

儲(chǔ)藏安全

在工廠非生產(chǎn)時(shí)間對(duì)所有的入口進(jìn)行安全檢查。保持儲(chǔ)存區(qū)域上鎖并且根據(jù)工作只能限制人員進(jìn)入。通過只給那些需要進(jìn)出存儲(chǔ)間員工鑰匙來監(jiān)控該區(qū)域的進(jìn)出?？紤]使用日志清單進(jìn)行物品庫存的管理。定期檢查庫存，并且檢查包裝是否完整。在工廠非生產(chǎn)時(shí)間對(duì)所有的入口進(jìn)行安全檢查。控制有毒物質(zhì)的使用和貯存。對(duì)其進(jìn)行上鎖管理且與其他物品隔離。只允許那些需要進(jìn)入的人進(jìn)入。

人員安全

為食品防護(hù)計(jì)劃安全管理，維護(hù)工廠食品安全穩(wěn)定，實(shí)行崗位職責(zé)制，貫徹“早發(fā)現(xiàn)，早通報(bào)”的方針，堅(jiān)持“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，控制工作時(shí)間員工和代理商及其他人的出入。

運(yùn)送和接收安全

僅從經(jīng)過驗(yàn)證的供應(yīng)商處購買原料。僅許可接收預(yù)期的送貨。根據(jù)貨物清單和訂貨單清點(diǎn)包裝并檢驗(yàn)包裝的完整性。要求供應(yīng)商運(yùn)送貨物時(shí)使用符合國家質(zhì)量監(jiān)督局允許的包裝。所有的卡車運(yùn)貨運(yùn)通過使用一次性的封條保證貨物的安全性。司機(jī)需要進(jìn)行貨運(yùn)文件適當(dāng)性的相關(guān)培訓(xùn)并且在工廠里有人全程陪同。

水的安全

水井上鎖，限制接近，保證飲用水管道和儲(chǔ)藏的安全。