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餐飲經(jīng)營(yíng)單位廚房油煙道火災(zāi)成因及防控對(duì)策研究

文檔作者：張?zhí)锢? 文檔來(lái)源：北京市公安局消防局		點(diǎn) 擊數(shù)：	更新時(shí)間： 2017年06月26日
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近年來(lái), 餐飲經(jīng)營(yíng)單位廚房油煙道火災(zāi)的發(fā)生對(duì)社會(huì)造成了一定的經(jīng)濟(jì)損失和負(fù)面影響。本文從該類火災(zāi)的主要可燃物烹飪油垢的形成出發(fā), 分析了餐飲經(jīng)營(yíng)單位廚房油煙道火災(zāi)成因和火災(zāi)特點(diǎn),結(jié)合實(shí)際從廚房油煙道設(shè)計(jì)、安裝, 油煙凈化設(shè)備選用, 自動(dòng)滅火設(shè)施設(shè)計(jì)及油煙道定期清洗等角度提出了餐飲經(jīng)營(yíng)單位廚房油煙道火災(zāi)的防控對(duì)策。