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安全管理網(wǎng)

食品質(zhì)量安全事件應(yīng)急演練

  
評(píng)論: 更新日期:2017年11月01日
1、目的
建立健全應(yīng)對(duì)突發(fā)重大食品安全事故的運(yùn)行機(jī)制,規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作,有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)、及時(shí)控制重大食品安全事故,高效組織應(yīng)急救援工作,最大限度地減少重大食品安全事故的危害,保障公眾身體健康與生命安全。
2、參加對(duì)象
   銷(xiāo)售支援部、市場(chǎng)部、技術(shù)質(zhì)量部、采購(gòu)部、生產(chǎn)部、財(cái)務(wù)倉(cāng)庫(kù)
3、模擬演練時(shí)間
2011年5月7日至2011年5月12日
4、參加人員:
銷(xiāo)售支援部經(jīng)理、客服人員,市場(chǎng)部經(jīng)理、業(yè)務(wù)員,技術(shù)質(zhì)量部經(jīng)理、文員,采購(gòu)部經(jīng)理,生產(chǎn)部經(jīng)理、車(chē)間主任,財(cái)務(wù)倉(cāng)庫(kù)主任、保管人員。
5、食品質(zhì)量安全事件應(yīng)急演練內(nèi)容
1)接到客戶(hù)投訴
2)事故處理小組開(kāi)展工作
3)產(chǎn)品質(zhì)量追溯
4)改進(jìn)和預(yù)防措施
 
 
顧客意見(jiàn)處理表
LAY-GKYJ
N0:

 

客戶(hù)姓名
張三
電話(huà)
 
時(shí)間
2011/5/7
  
 
產(chǎn)品名稱(chēng)
 
生產(chǎn)日期
 
包裝規(guī)格
 
儲(chǔ)存條件
 
保存期限
 
內(nèi)
氣滋味
 
異物
 
形狀
 
衛(wèi)生
色澤
 
包裝
 
理化指標(biāo)
 
其它
 
詳細(xì)內(nèi)容:
 
大腸菌群超標(biāo)。
                                           
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
                    接待人:   日期:2011/5/7上午9時(shí)
                               
 
 
 
 
事故調(diào)查團(tuán)成員討論記錄

 

會(huì)議地點(diǎn):公司小會(huì)議室
日期:2011/5/7
時(shí)間:上午10時(shí)
團(tuán)隊(duì)成員:
討論內(nèi)容:
討論研究大腸菌群超標(biāo)問(wèn)題如何處理。
討論結(jié)果:
1.     認(rèn)為客戶(hù)投訴的情況為一次質(zhì)量安全問(wèn)題。
2.     對(duì)同批次倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)存產(chǎn)品進(jìn)行隔離。
3.    及時(shí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局匯報(bào)。
4.    進(jìn)行質(zhì)量追逆。
5.     公司同時(shí)做好對(duì)產(chǎn)品召回的準(zhǔn)備。
 
采取措施:實(shí)行全部召回,對(duì)庫(kù)存在倉(cāng)庫(kù)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的監(jiān)督下進(jìn)行抽樣化驗(yàn)。
 
 
 
 
 產(chǎn)品回收通知單    LAY-CPHS-1
                                      N0

 

中牟經(jīng)銷(xiāo)商
茲通知下列產(chǎn)品收回,敬請(qǐng)協(xié)助為荷!
 N0
 
品名:
包裝 N0
 
批號(hào):20110401
包裝形式:
 
批量:200箱
回收原因:由于產(chǎn)品被測(cè)得微
生物大腸菌群超標(biāo),會(huì)對(duì)人體造成傷害。
 
制表:                         日期:2011/5/7
審核人:                       日期:
 
    
          產(chǎn)品回收記錄表     LAY-CPHS-2
                                                         N0:                                

 

產(chǎn)品名稱(chēng)
 
生產(chǎn)時(shí)間
2011/4/1
生產(chǎn)數(shù)量
 
出廠數(shù)量
 
生產(chǎn)批號(hào)
2
有效期
 
發(fā)貨人員
 
出廠時(shí)間
 
銷(xiāo)售地區(qū)
 
應(yīng)回收數(shù)量
 
回收批號(hào)
20110401
回收時(shí)間
2011/5/7至2011/5/12
回收人員
 
回收地域
 
現(xiàn)存數(shù)量
190箱
回收率
95%
對(duì)回收產(chǎn)品的處理措施
 
 
 
對(duì)召回的產(chǎn)品在質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的監(jiān)督下抽樣化驗(yàn),檢出產(chǎn)品不合格為統(tǒng)一銷(xiāo)毀。同時(shí)對(duì)20110401批次的產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量追逆。
記錄:                         審核:
 
 
 
    
20110401批質(zhì)量追逆報(bào)告
1.根據(jù)倉(cāng)庫(kù)出貨單----車(chē)間成品入庫(kù)單-----車(chē)間原料領(lǐng)用記錄。查得本批次產(chǎn)品原料的基本情況如下表:

 

生產(chǎn)日期
生產(chǎn)數(shù)量
(箱)
原料批次
 
 
 
 
2011/4/1
1000
MGZ-1
GPTJ-2
SHUI-3
NMS-4
 
2.查倉(cāng)庫(kù)出貨單,2011/4/27出貨批次為20110401,生產(chǎn)日期20110401,共200箱。
3.查在本公司庫(kù)存的同批次產(chǎn)品結(jié)果:2011/4/1日期生產(chǎn)的產(chǎn)品大腸菌群超標(biāo)。
4.故對(duì)原料MGZ-1、GPTJ-2、SHUI-3、NMS-4進(jìn)行排查,由此查出本批次的產(chǎn)品檢出的大腸菌群的產(chǎn)品所用原料為GPTJ-2。
 
 
 
 
 
 
     糾正和預(yù)防措施記錄表   LAY-JZYF
                    N0

 

 責(zé)任部門(mén)
技術(shù)質(zhì)量部
相關(guān)部門(mén)
生產(chǎn)部,采購(gòu)部
相關(guān)《品質(zhì)異常通知單》的  N0
不合格現(xiàn)象的描述:(本欄由報(bào)告人填寫(xiě)):
    生產(chǎn)日期為20110401的4出貨到中牟,檢出大腸菌群超標(biāo)。
                                       2011年 5 月  
不合格現(xiàn)象的原因分析:(本欄由責(zé)任部門(mén)負(fù)責(zé)人填寫(xiě)):
   經(jīng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯,是由于GPTJ-2檢出有大腸菌群而造成20110401批產(chǎn)品不合格。
                                          2011年 5 月 10  
糾正/預(yù)防措施的建議:(本欄由責(zé)任部門(mén)填寫(xiě))
召回由GPTJ-2生產(chǎn)的統(tǒng)一銷(xiāo)毀處理。退回GPTJ-2,要求供應(yīng)商加強(qiáng)品質(zhì)控制,保證不再出現(xiàn)此情況。同時(shí)加強(qiáng)來(lái)料的檢驗(yàn)力度。
                                              2011年  5月 11 日
驗(yàn)證記錄:
√如實(shí)采取相關(guān)措施;
√該糾正/預(yù)防措施有效,可避免同樣問(wèn)題的再發(fā)生。
驗(yàn)證人/日期: /2011年5月12日
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