本文件規(guī)定了中型以上餐飲服務(wù)企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任的食品安全管理人員、制度建設(shè)、風(fēng)險管控、食品安全事故處置、檔案、評價與改進等方面的指導(dǎo)和建議。