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本文件給出了集體用餐配送單位和中央廚房落實(shí)食品安全主體責(zé)任相關(guān)管理人員的能力要求、職責(zé)以及日管控、周排查、月調(diào)度工作機(jī)制實(shí)施及評(píng)定的指引。