本標準規(guī)定了食品小作坊生產(chǎn)加工過程中原料采購、加工、包裝、貯存和運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場所、設(shè)施、設(shè)備、人員的基本要求及管理準則。本標準適用于《江蘇省食品小作坊和食品攤販管理條例》規(guī)定的食品小作坊。本標準不適用食品現(xiàn)制現(xiàn)售。