本標準規(guī)定了木薯全粉的術語和定義、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則和標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。
本標準適用以鮮木薯為原料，經(jīng)清洗、去皮、銼磨（或干木薯經(jīng)浸泡、磨粉）、脫水、干燥、過篩、包裝等工藝加工制成的非即食木薯全粉。