本文件規(guī)定了香蔥熱風干制生產(chǎn)的原料要求、前處理、干制、包裝、標識、金屬檢測、儲存和記錄。本文件適用于以新鮮香蔥為原料，經(jīng)切根、沖洗、挑揀、去雜、一次減菌、切分、二次減菌、清洗瀝干、熱風干制等工序進行香蔥干制品生產(chǎn)的操作。