本標準規(guī)定了乳制品生產(chǎn)過程中原料采購、加工、包裝、貯存和運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場所、設施、人員的基本要求和管理準則。
本標準適用于以生乳及其加工制品等為主要原料加工的乳制品的生產(chǎn)。