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本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉品品質(zhì)檢驗人員的術(shù)語和定義、技能等級、身體狀況、文化程度和技能等級要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于畜禽屠宰加工廠(場)從事肉品品質(zhì)檢驗的人員。