本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了畜禽肉質(zhì)量分級(jí)的術(shù)語和定義、分級(jí)前的準(zhǔn)備、分級(jí)評(píng)定、標(biāo)識(shí)和記錄等要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于豬、牛、羊、雞、鴨胴體及其分割肉的質(zhì)量分級(jí)。