本標準規(guī)定了α淀粉酶制劑的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存要求。
本標準適用于以淀粉質(zhì)（或糖質(zhì)）為原料，經(jīng)發(fā)酵、提純制得的α淀粉酶制劑產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗和銷售。主要用于食品工業(yè)、紡織工業(yè)等。其他來源的α淀粉酶制劑可參照相關類別使用，用作飼料添加劑的α淀粉酶制劑可參照Ａ 類產(chǎn)品執(zhí)行。