本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了在高溫、高空氣流量的極端條件誘導(dǎo)下油脂氧化穩(wěn)定性的測定方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于未精煉的和精煉的動植物油脂。
本標(biāo)準(zhǔn)不適用于常溫下油脂穩(wěn)定性的測定，但可用于比較添加到油脂中的抗氧化劑的抗氧化效率。