本標準規(guī)定了膠原蛋白腸衣的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽與標志、包裝、運輸、貯存的要求。本標準適用于以牛皮真皮層的膠原蛋白纖維為原料制成的、用于制作中西式香腸(香腸的蒸煮溫度不高于850C，特殊要求的除外)的膠原蛋白腸衣(以下簡稱腸衣)。