本標準規(guī)定了肉丸的術(shù)語和定義、分級、原輔料要求、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的質(zhì)量管理、檢驗方法、檢驗規(guī)則以及標簽、標志、包裝、運輸和貯存、召回等要求。
本標準適用于3.1中定義產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗和銷售。