本標準規(guī)定了扒雞制品的術語和定義、分類、原輔料要求、技術要求、生產加工過程的質量管理、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存以及召回等要求。
本標準適用于工廠化生產的產品的生產、檢驗和銷售。