本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了乳化機(jī)的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于肉類加工中將肉粒（含添加劑）進(jìn)行剪切、分散、連續(xù)細(xì)化成肉糜的乳化機(jī)。