本標準規(guī)定了面團拉伸儀的術語和定義、工作原理、產(chǎn)品分類、型號、基本參數(shù)、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和儲存要求。
本標準適用于檢測小麥粉品質的面團拉伸儀。