本標準規(guī)定了采用杜馬斯燃燒法測定谷物、豆類及制品中總氮含量和粗蛋白含量的術語與定義、原理、試劑、儀器和設備、取樣、試樣制備、測試步驟、結果計算與表示、精密度、試驗報告。
本標準適用于谷物、豆類及制品中粗蛋白含量的測定。