在生產(chǎn)過程或勞動環(huán)境中，可能產(chǎn)生或存在多種職業(yè)病危害因素，對人體的健康造成威脅。但是，職工在做好勞動防護(hù)的同時，如能科學(xué)合理地安排飲食，可有效地預(yù)防、減輕職業(yè)病危害因素所致的健康危害。

　　煙臺市衛(wèi)生監(jiān)督所職業(yè)衛(wèi)生專家提醒：接觸有毒化學(xué)物質(zhì)的人員，應(yīng)保證攝入足夠量的水，用以稀釋毒物在機(jī)體組織和體液內(nèi)的濃度，促進(jìn)毒物及其代謝產(chǎn)物隨尿液排出人體外，以減輕毒物對人體的危害；另外，高溫作業(yè)人員，由于機(jī)體大量出汗，也應(yīng)補(bǔ)充足量的水和鹽分。

　　1.鉛作業(yè)人員的飲食

　　接觸鉛的一般是采鉛、冶煉、印刷鑄字、搪瓷、油漆人員等。他們最好每天喝上2～3杯牛奶，并且多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物，例如魚類、蛋類、豆類及其制品，以及富含維生素的水果、蔬菜。

　　2.苯作業(yè)人員的飲食

　　接觸苯的有香料制造、制藥、橡膠、染料、油漆、箱包及制鞋等行業(yè)的工作人員。這些人應(yīng)多食高蛋白、高糖、低脂肪及富含維生素的食物，如雞、魚、乳類、動物肝臟、兔肉、糖類、豆制品、西紅柿、橘子等。

　　3.汞作業(yè)人員的飲食

　　從事礦業(yè)開采以及油量計、氣壓表、熒光燈、整流器、溫度計、石英燈等產(chǎn)品的生產(chǎn)人員，因?yàn)樗麄兘?jīng)常接觸汞物質(zhì)，應(yīng)多吃一些富含維生素B、C的食物，如胡蘿卜、動物肝臟、瘦肉、蛋類等。

　　4.錳作業(yè)人員的飲食

　　對于從電焊、干電池制造等作業(yè)的有關(guān)人員，由于他們經(jīng)常接觸錳、應(yīng)該多吃些含鐵元素豐富的食品，例如瘦肉、動物肝臟、紅薯、芹菜、黃豆及豆類制品等。

　　5.高溫作業(yè)人員的飲食

　　在高溫環(huán)境下勞動的人員：由于機(jī)體大量出汗，體內(nèi)鈉、鉀大量流失，應(yīng)多吃一些含鉀較豐富的食品，如黃豆、青豆、綠豆、馬鈴薯、菠菜、柿餅、香蕉等。高溫環(huán)境中，人體維生素消耗量增加，大多數(shù)水溶性維生素可從汗水中流失，其中以維生素C流失較多，應(yīng)多吃一些綠葉蔬菜、棗和柑桔類水果。

　　6.放射作業(yè)人員的飲食

　　接觸放射線的工作人員應(yīng)該多吃些蛋類、奶類、豆類及其制品等蛋白質(zhì)含量高的食品。海帶紫菜是放射工作人員最好的副食品選擇。

　　7.其它作業(yè)人員的飲食

　　粉塵作業(yè)人員宜常吃些豬血；棉塵作業(yè)的人員應(yīng)常吃木耳；接觸砷等有毒物質(zhì)者，可在平時的膳食中多攝入些砂糖；振動、噪聲環(huán)境中工作的人員，體內(nèi)的維生素B消耗量很大，應(yīng)多食富含維生素B的食物，如米糠、麥麩，以提高工作人員的聽力，減少聽覺器官的損傷。此外，振動及噪聲通過植物神經(jīng)系統(tǒng)，能抑制胃腸功能及消化腺的正常分泌，使人的消化功能下降，食欲減退，腹脹等，故應(yīng)食易于消化、能促進(jìn)食欲的營養(yǎng)豐富的食物。