1蒸箱的使用及保養(yǎng)設(shè)置專人負(fù)責(zé)，其他人員使用時需經(jīng)主管同意后讓可操作。
　　2蒸箱使用前必須檢查蒸箱內(nèi)的水位和水質(zhì)狀況，保持水位高度和水質(zhì)符合要求。
3使用時應(yīng)先加水，再關(guān)蒸箱門，檢查無誤后再打開開關(guān)，防止意外發(fā)生。使用時檢查自動進水閥是否正常，確保蒸箱里的水量。
4點火，先打開點火棒氣閥，把點燃的點火置于發(fā)火碗內(nèi)，然后慢慢打開蒸箱氣閥，先給少量的氣，接著開啟風(fēng)機開關(guān)，逐漸調(diào)節(jié)風(fēng)量，爐頭火焰呈藍(lán)色為最佳。
6點火時操作者頭部必須側(cè)對爐門，以防止操作不當(dāng)，爐內(nèi)氣體存量過大，點火時火從爐門噴出，燙傷操作者。
5熄火：先關(guān)閉氣閥，然后在關(guān)閉風(fēng)機、關(guān)上風(fēng)閥
7如果點火時風(fēng)量過大將火熄滅，則必須過2-3分鐘，待爐內(nèi)余氣放凈，再進行點火
8 如果感覺蒸箱不正常工作，請第一時間關(guān)閉氣閥并通知工程部維修。

　　8經(jīng)常保持蒸箱衛(wèi)生干凈，每次使用完畢后及時清理干凈，定期除堿垢，放水、換水，必須使用凈水器供水，檢查供水系統(tǒng)是否完好。
　　9取出蒸箱里的物品時，手要用抹布包嚴(yán)，以防燙手。
　　10打開蒸箱門時，要關(guān)閉氣閥，要讓門口蒸氣散發(fā)完后，再取出物品，以免蒸氣迎面撲出燙傷臉部。
　　11取完食物后，將蒸箱門管好，益于保護蒸箱壽命。
　　12使用完畢后，關(guān)閉開關(guān)方可離開。