1. 必須由指定人員負(fù)責(zé)設(shè)備操作，嚴(yán)禁安排試用工單獨(dú)操作。
        2. 檢查蒸汽管道和蒸飯箱皮條是否存在漏汽現(xiàn)象，進(jìn)氣及排水管道是否通暢，如發(fā)現(xiàn)漏汽或管道堵塞時(shí)要停用修理，不準(zhǔn)帶病作業(yè)。
        3. 檢查蒸汽閥門是否關(guān)好，在確認(rèn)關(guān)閉時(shí)才能打開(kāi)蒸箱門。
        4. 飯菜放入蒸箱后，關(guān)嚴(yán)蒸飯箱門，擠緊蒸飯箱手鏈。
        5. 開(kāi)啟蒸汽閥門前必須找準(zhǔn)蒸飯箱所對(duì)應(yīng)的閥門開(kāi)關(guān)，同時(shí)確保蒸飯箱周圍無(wú)人后方可打開(kāi)蒸汽閥門。
        6. 在蒸飯箱工作時(shí)，嚴(yán)禁打開(kāi)蒸飯箱門。
        7. 蒸飯結(jié)束時(shí)，先關(guān)閉蒸汽閥門，再側(cè)身打開(kāi)蒸飯箱門，待箱內(nèi)余氣散開(kāi)方可拿取食物。
        8. 拿取食物時(shí)，必須戴好專用隔熱手套。