一、負(fù)責(zé)食品及各種原材料驗(yàn)收入庫(kù)、復(fù)秤等工作，需計(jì)件的要核對(duì)清楚，收料不得未見(jiàn)實(shí)物就在料單上簽字。

　　二、庫(kù)內(nèi)食品及原材料要根據(jù)性質(zhì)特點(diǎn)，科學(xué)合理分類(lèi)分欄存放，做到互不影響，保持通道通暢。

　　三、食品及原材料憑領(lǐng)料單領(lǐng)取，按先進(jìn)先出、后經(jīng)后出的原則做好發(fā)料工作。發(fā)料必須先辦手續(xù)后發(fā)料。

　　四、認(rèn)真做好每天的記賬工作，定期清點(diǎn)物資，及時(shí)反映庫(kù)存動(dòng)態(tài)。庫(kù)內(nèi)常備食品、原材料儲(chǔ)備有定額，及時(shí)做好申購(gòu)計(jì)劃，確保常用貨源不脫節(jié)。

　　五、要加強(qiáng)所存食品、原材料的管理，確保不生蟲(chóng)、不霉變，防止腐爛變質(zhì)，最大限度地減少損失。

　　六、要加強(qiáng)庫(kù)房的保潔工作，保持庫(kù)房干凈整潔有序，及時(shí)翻曬，防止物品變質(zhì)，防止庫(kù)存積壓。

　　七、庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁煙火，無(wú)關(guān)人員不得隨意進(jìn)入庫(kù)，防止意外發(fā)生。

　　八、協(xié)助管理員做好成本核算，每月必須如實(shí)盤(pán)庫(kù)一次，核對(duì)帳、物是否相符。

　　九、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。