一、餐飲部經(jīng)理是本部門(mén)消防安全責(zé)任人，在酒店消防安全責(zé)任人和管理人領(lǐng)導(dǎo)下，開(kāi)展消防安全管理工作，掌握本部門(mén)的消防安全情況。
二、將消防工作與本部門(mén)的經(jīng)營(yíng)、管理等活動(dòng)統(tǒng)籌安排，實(shí)施年度消防工作計(jì)劃。
三、在員工中組織開(kāi)展消防知識(shí)、技能的宣傳教育和培訓(xùn)。
四、定期組織實(shí)施對(duì)本部門(mén)消防設(shè)施，滅火器材和消防安全標(biāo)志的維護(hù)保養(yǎng)，確保其完整好用，確保疏散通道暢通。
五、定期組織對(duì)本部門(mén)的防火檢查和隱患整改工作。
六、制定廚房各種電氣設(shè)備的使用和安全操作規(guī)程，并保證員工嚴(yán)格執(zhí)行。
七、在宴會(huì)和日常工作后要清場(chǎng)，消除隱患。指定專人關(guān)電源、火源，鎖好門(mén)窗。
八、增強(qiáng)員工消防意識(shí)，教育員工熟練掌握安全操作規(guī)程和火災(zāi)事故處理預(yù)案。
九、定期向酒店消防安全責(zé)任人和管理人報(bào)告消防安全情況，及時(shí)報(bào)告涉及消防安全的重大問(wèn)題。