一、建立防火巡查制度
1、餐廳設立消防管理人員,每日對餐廳內重點防火部位進行巡查．
2、每班次值班經理對重點部位進行巡查．
3、重點崗位的工作人員,每日對防火安全情況檢查一次．
4、餐廳值班經理24小時在餐廳內巡視,發(fā)現(xiàn)火情及時報警和撲救．
5、制止一切違反消防規(guī)定的行為.
6、巡查中發(fā)現(xiàn)問題及時報告,認真作好巡查記錄.
二、消防安全檢查制度
1、餐廳消防安全領導小組定期組織餐廳管理人員對全餐廳進行安全防火檢查,并作好檢查記錄.
2、針對防火安全存在的問題,適時開張消防安全專項檢查,對查出的問題,發(fā)出隱患整改通知書,制定整改計劃,限期整改.
3、防火安全檢查的主要內容有：
⑴、防火安全的宣傳教育情況
⑵、防火安全管理制度的執(zhí)行情況
⑶、電源線路、電器設備安全情況
⑷、消防設備、消防器材的維護保養(yǎng)情況
⑸、消防通道是否暢通
⑹、火災隱患是否得到及時整改等
三、消防安全教育制度
1、餐廳安全防火領導小組，認真組織餐廳員工學習宣傳國家《消防法》，增強餐廳員工的消防安全意識。
2、及時傳達貫徹消防部門的會議精神，落實實施。
3、宣傳和落實餐廳消防目標責任制，進一步明確責任，增強責任感。
4、防火責任人和消防安全員應經常向所屬工作人員進行消防基本知識的宣傳。
5、利用多種形式進行消防安全教育，如講座、廣播、櫥窗等。
6、新職工到崗要進行到崗的消防安全宣傳教育。
四、消防設施維護保養(yǎng)制度
1、餐廳的消防設施由餐廳管理組制定。
2、餐廳配備的消防設施，由專人加以維護保養(yǎng)，安裝的部位不得隨意挪動，嚴禁任何人、非火警使用消防設施。
3、嚴禁在消防通道上搭建違章建筑。
4、消防通道應急燈應每月檢查一次，保持良好狀態(tài)。
5、確保區(qū)域之間的消防通道暢通無阻。
五、消防器材維護保養(yǎng)制度
1、餐廳的管理機構負責消防器材的維修、換藥、保養(yǎng)及局更換。
2、餐對消防器材實行統(tǒng)一配置，根據(jù)消防要求，按照部位的特點配置相應種類的消防設備的正常使用。
3、餐廳的消防器材，放在顯著固定位置，不得隨意挪動，并做到都會使用。
4、根據(jù)滅火器的種類、性能、及時換藥，充氣、保持完好狀態(tài)。
六、餐廳消防安全領導小組的任務：
1、貫徹消防工作的方針、政策、法令、規(guī)章及上級有關消防工作的指示精神。
2、制定防火工作計劃，布置、總結防火工作。
3、研究重大火險隱患的整改。
4、監(jiān)督、檢查防火工作。
5、對違反消防法規(guī)行為的人，及時進行批評教育，并按有關規(guī)定給予處罰。對工作突出的應給予獎勵。