第一條 為加強本經(jīng)營單位食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量安全，特制定本制度。
　　第二條 本經(jīng)營單位內(nèi)的經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品進貨（從事批發(fā)業(yè)務(wù)的，還要建立銷貨臺帳）。
　　第三條 進貨臺帳應(yīng)如實記錄購進食品名稱、購貨時間、規(guī)格（品種）、數(shù)量、供貨方名稱及其聯(lián)系方式、檢驗檢疫證明編號、食品質(zhì)量保質(zhì)期限等情況。
　　第四條 銷貨臺帳應(yīng)如實記錄銷售食品名稱、銷售時間、規(guī)格（品種）、數(shù)量、購貨方名稱及其聯(lián)系方式等情況。
　　第五條 進貨臺帳和銷貨臺帳保存期限不得少于2年。
　　第六條 本經(jīng)營單位確保在購進食品時，向供貨方索取有關(guān)票證，并做好登記工作，對索取的票證分類建檔，以保證食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。
　　第七條 消費者有要求的，本經(jīng)營單位在出售食品時，應(yīng)提供合法銷售憑證，未能提供合法銷售憑證的，應(yīng)提供商品質(zhì)量信譽卡。
　　第八條 有關(guān)行政管理部門檢查、檢測的本經(jīng)營單位食品質(zhì)量信息內(nèi)容，也應(yīng)當(dāng)做好臺帳登記工作：
　?。ㄒ唬┦称焚|(zhì)量檢查和檢驗、檢測結(jié)果；
　　（二）不合格的食品質(zhì)量情況；
　　（三）經(jīng)多次檢查、檢驗合格的和不合格的食品名錄；
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