洪水是由于暴雨、融雪、融冰和水庫(kù)潰壩等引起河川、湖泊及海洋的水流增大或水位急劇上漲的現(xiàn)象。洪水超過了一定的限度，給人類正常生活、生產(chǎn)活動(dòng)帶來的損失與禍患，簡(jiǎn)稱洪水災(zāi)害。

洪水災(zāi)害是世界上最嚴(yán)重的自然災(zāi)害之一，洪水往往分布在人口稠密、農(nóng)業(yè)墾殖度高、江河湖泊集中、降雨充沛的地方，如北半球暖溫帶、亞熱帶。中國(guó)、孟加拉國(guó)是世界上洪水災(zāi)害發(fā)生最頻繁的地區(qū)，美國(guó)、日本、印度和歐洲的洪水災(zāi)害也較嚴(yán)重。

我國(guó)幅員遼闊，地形復(fù)雜，季風(fēng)氣候顯著，是世界上水災(zāi)頻發(fā)且影響范圍較廣泛的國(guó)家之一，全國(guó)約有35%的耕地、40%的人口和70%的工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)常受到江河洪水的威脅，因洪水災(zāi)害所造成的財(cái)產(chǎn)損失居各種災(zāi)害之首。

根據(jù)洪水形成的水源和發(fā)生時(shí)間，一般可將洪水分為春季融雪洪水和暴雨洪水兩類。

按成因和地理位置的不同，常分為暴雨洪水、融雪洪水、冰凌洪水、山洪以及潰壩洪水等。海嘯、風(fēng)暴潮等也可以引起洪水災(zāi)害。

從洪澇災(zāi)害的發(fā)生機(jī)制來看，洪水災(zāi)害具有明顯的季節(jié)性、區(qū)域性和可重復(fù)性。世界上多數(shù)國(guó)家的洪水災(zāi)害易發(fā)生在下半年，我國(guó)的洪水災(zāi)害主要發(fā)生在4―9月。洪水災(zāi)害與降水時(shí)空分布及地形有關(guān)，世界上洪水災(zāi)害較重的地區(qū)多在大河兩岸及沿海地區(qū)。對(duì)于我國(guó)來說，洪澇一般是東部多、西部少；沿海地區(qū)多，內(nèi)陸地區(qū)少；平原地區(qū)多，高原和山地少。洪水災(zāi)害同氣候變化一樣，有其自身的變化規(guī)律，這種變化由各種長(zhǎng)短周期組成，使洪水災(zāi)害循環(huán)往復(fù)發(fā)生。另外，洪水的形成也受人類活動(dòng)因素的影響。

一、洪水來臨前的準(zhǔn)備措施

嚴(yán)重的水災(zāi)通常發(fā)生在河谷、沿海地區(qū)及低洼地帶，暴雨時(shí)節(jié)，這些地方的人們就必須格外小心，以防洪水泛濫。

1．在雨季要多收聽洪水警報(bào)，多了解水面可能上漲到的高度和可能影響的區(qū)域。

2．發(fā)生洪水時(shí)，通常有充分的警戒時(shí)間，與暴雨之后的激流相比，洪水流動(dòng)是比較緩慢的。面對(duì)可能的汛情，首先應(yīng)在門檻外(如預(yù)料洪水會(huì)漲得很高，還應(yīng)在底層窗檻外)壘起一道防水墻，最好的材料是沙袋，也就是用麻袋、塑料編織袋或米袋、面袋裝入沙石、碎石、泥土、煤渣等，然后再用舊地毯、舊毛毯、舊棉絮等塞堵門窗的縫隙。

3．洪水即將來臨時(shí)，要作必要的物資準(zhǔn)備，這樣可以大大提高避險(xiǎn)的成功率。?r

準(zhǔn)備可以用作通信聯(lián)絡(luò)的物品，如手電筒、蠟燭、打火機(jī)等，準(zhǔn)備顏色鮮艷的衣物及旗幟、哨子等，以防不測(cè)時(shí)當(dāng)做信號(hào)；準(zhǔn)備一臺(tái)無線電收音機(jī)，隨時(shí)收聽、了解各種相關(guān)信息；洪水高發(fā)期，要儲(chǔ)備好飲用水、保暖衣物和燒火用具等，多備罐裝果汁和保質(zhì)期長(zhǎng)的食品，并捆扎密封，以防發(fā)霉變質(zhì)；準(zhǔn)備保暖的衣物及治療感冒、痢疾、皮膚感染的藥品；汽車加滿油，保證隨時(shí)可以開動(dòng)。偏僻山區(qū)一定要做好自力自救的準(zhǔn)備，收集繩子或床單等東西，以備不時(shí)之用。

4．平時(shí)要學(xué)會(huì)自制簡(jiǎn)易木筏的技能，用身邊任何入水可浮的東西，如床、木梁、箱子、圓木、衣柜等綁扎而成。挑選體積大的容器，如油桶、儲(chǔ)水桶等。迅速倒出原有液體后，重新將蓋蓋緊、密封；空的飲料瓶、木酒桶或塑料桶都具有一定的漂浮力，可以捆扎在一起應(yīng)急；足球、籃球、排球的浮力都很好；樹木、桌椅板凳、箱柜等木質(zhì)家具都有漂浮力。

如果出現(xiàn)持續(xù)不斷的大雨和大風(fēng)暴，應(yīng)提高警惕，遠(yuǎn)離水道和低洼地區(qū)，在高地駐扎會(huì)更加安全。如果水位上升，就轉(zhuǎn)移到更高的地域，因?yàn)閯?dòng)物也會(huì)躲向高處，無論是食肉動(dòng)物還是弱小的動(dòng)物都會(huì)集中到安全地帶，所以洪水來臨時(shí)，最初的食物來源不會(huì)成問題。小心水中受驚的動(dòng)物，避免受到傷害。水可能已經(jīng)受污染，所以飲用水會(huì)比較緊張，可以接聚雨水，在飲用前最好煮一煮。

二、洪水來臨時(shí)的注意事項(xiàng)

遭遇洪水時(shí)首先要往地勢(shì)高的地方跑，并避免接觸洪水，即使只有15厘米深的洪水，它的流動(dòng)也是非?？斓?，并且很容易就把你沖倒。同時(shí)，避難者還要認(rèn)清路標(biāo)，在洪水多發(fā)地區(qū)，政府修筑有避難道路（一般來說，這種道路應(yīng)是單行線，以減少交通混亂和阻塞）。在避難道路上，設(shè)有指示前進(jìn)方向的路標(biāo)，避難人群應(yīng)很好地識(shí)別路標(biāo)，避免盲目地走錯(cuò)路，再往回折返，與其他人群產(chǎn)生碰撞、擁擠等不必要的混亂。

在洪災(zāi)中，由于自身的苦痛、家庭的巨大損失，避難者已經(jīng)是人心惶惶，如果再受到流言飛語(yǔ)的蠱惑、避難隊(duì)伍中突然發(fā)出的喊叫、警車和救護(hù)車警笛的亂鳴這些外來的干擾，更容易產(chǎn)生不必要的驚恐和混亂。因此，避難過程中必須保持鎮(zhèn)定的情緒，掌握“災(zāi)害心理學(xué)”實(shí)際上也是一種學(xué)問。在一個(gè)擁有150萬(wàn)人口的滯洪區(qū)，曾做過一次避難演習(xí)，而這次演習(xí)竟因?yàn)槿硕嗷靵y而擠塌了一座橋，發(fā)生死傷事故。

避災(zāi)專家認(rèn)為，避難場(chǎng)所的選擇不容忽視。避難所一般應(yīng)選擇在距家最近、地勢(shì)較高、交通較為方便的地方，應(yīng)有上、下水設(shè)施，衛(wèi)生條件較好，與外界可保持良好的通信、交通聯(lián)系。在城市中大多是高層建筑的平坦樓頂，地勢(shì)較高或有牢固樓房的學(xué)校、醫(yī)院，以及地勢(shì)高、條件較好的公園等。

另外，如果在山區(qū)旅游時(shí)遇到暴雨，少則十幾分鐘、多則半小時(shí)，就有山洪暴發(fā)的可能。缺少經(jīng)驗(yàn)的城里人往往在大雨來臨后，還在山溝里游玩、在河水中游泳，旅游車仍在危險(xiǎn)地段行進(jìn)，以致遭遇危險(xiǎn)。近年，在張家界、黃山、嶂石巖、嶗山等著名景點(diǎn)，都發(fā)生過此類傷亡事故。

在下雨時(shí)或雨后，突發(fā)的暴雨水流將沖向山谷和河床。洪水常常攜帶著泥沙和能置人于死地的樹木及巖石的殘?jiān)閴K，所以不要待在山腳下，否則會(huì)被沖下來的洪水淹沒。

因此，在山區(qū)遇雨，一定要馬上尋找較高處避災(zāi)，同時(shí)要聽從管理人員的指揮。作為旅游部門，也有責(zé)任在易發(fā)生山洪、滑坡處設(shè)置警示牌，并向游客發(fā)放關(guān)于景點(diǎn)內(nèi)何處可能發(fā)生危險(xiǎn)的說明材料。

三、被洪水困在建筑物上怎么辦

如果水面上漲的時(shí)候你在一座堅(jiān)固的建筑物里，待在里面別跑，即使水位迅速漲高，危險(xiǎn)也比你赤腳逃出要小些。關(guān)閉煤氣和電路，準(zhǔn)備應(yīng)急的食物、保暖衣服和飲用水。飲用水要儲(chǔ)存在可擰緊瓶蓋的塑料瓶和其他密閉性好的容器中。所有的盛水容器都要密封，避免漏水或被污染。如果可能的話，收集手電、口哨、鏡子、色彩艷麗的衣服或旗子，它們可以作信號(hào)之用，將其放進(jìn)工具箱。一個(gè)野營(yíng)爐很有價(jià)值，可以用來加熱食物、飲水和取暖。蠟燭也有用，但也不要忘記火柴。

在建筑物尚未淹沒時(shí)可先轉(zhuǎn)移到上層房間，如是平房就上屋頂，如果屋頂是倒斜的，則可將自己系在煙囪或別的堅(jiān)固的物體上。如水位看起來持續(xù)上升，應(yīng)就地取材準(zhǔn)備小木筏，如果沒有繩子捆扎物體，就用床單。但是，除非大水可能沖垮建筑物，或水面沒過屋頂迫使你撤離，否則待著別動(dòng)，等水停止上漲。

四、遭遇突發(fā)山洪的自救與脫險(xiǎn)

山洪最常見的是由暴雨引起的，通常指在山區(qū)沿河流及溪溝形成的暴漲暴落的洪水及伴隨發(fā)生的滑坡、崩塌、泥石流，攔洪設(shè)施的潰決也可引發(fā)山洪。山洪災(zāi)害是指山洪暴發(fā)而給人們帶來的危害，包括人員傷亡、財(cái)產(chǎn)損失、基礎(chǔ)設(shè)施毀壞及環(huán)境資源破壞等。山洪災(zāi)害分為泥石流災(zāi)害、滑坡災(zāi)害和洪水災(zāi)害。

居住在山洪易發(fā)區(qū)或沖溝、峽谷、溪岸的居民，每遇連降大暴雨時(shí)，必須保持高度警惕，特別是晚上，如有異常，應(yīng)立即組織人員迅速逃離現(xiàn)場(chǎng)，就近選擇安全地方落腳，并設(shè)法與外界聯(lián)系，做好下一步救援工作。切不可心存僥幸或救撈財(cái)物而耽誤避災(zāi)時(shí)機(jī)，造成不應(yīng)有的人員傷亡。

遭遇突發(fā)山洪應(yīng)采取如下措施：

（1）一定要保持冷靜，迅速判斷周邊環(huán)境，盡快向山上或較高地方轉(zhuǎn)移；如一時(shí)躲避不了，應(yīng)選擇一個(gè)相對(duì)安全的地方避洪。

（2）山洪暴發(fā)時(shí)，不要沿著行洪道方向跑，而要向兩側(cè)快速躲避。

（3）山洪暴發(fā)時(shí)，千萬(wàn)不要輕易涉水過河。

（4）被山洪困在山中，應(yīng)及時(shí)與當(dāng)?shù)卣姥床块T取得聯(lián)系，尋求救援。當(dāng)洪水來臨的時(shí)候，一定要聽從有關(guān)人員的安排，千萬(wàn)不可隨意下水游動(dòng)。無論你遇到何種情形，都不要慌，要學(xué)會(huì)發(fā)出求救信號(hào)，如晃動(dòng)衣服或樹枝，大聲呼救等。

五、洪水災(zāi)害過后各種疾病的預(yù)防

洪澇災(zāi)害對(duì)人體健康的威脅具有持續(xù)性和滯后性。洪水災(zāi)害后應(yīng)該注意：

1．糞便和垃圾要定時(shí)清理

發(fā)生水災(zāi)后，災(zāi)民的聚居地環(huán)境衛(wèi)生往往較差，如果水源污染或者糞便、垃圾和腐爛變質(zhì)的有機(jī)物質(zhì)（包括牲畜尸體）得不到恰當(dāng)處理，蚊蠅便會(huì)滋生，加上人們不注意個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，就會(huì)得腸道傳染病，如霍亂、痢疾、腸炎、傷寒、副傷寒、甲型肝炎和戊型肝炎。

（1）傷寒

傷寒是經(jīng)消化道傳染而發(fā)生的惡性傳染病。主要因進(jìn)食被細(xì)菌及細(xì)菌毒素污染的食物和水源引起，常為全家或群體發(fā)病。起病徐緩，體溫呈階梯形上升，4―5天后高熱，持續(xù)1―2周以上，繼而面色蒼白，腹瀉或便秘，肝脾腫大，部分病人可并發(fā)腸出血、腸穿孔，治療不及時(shí)或治療不當(dāng)常危及生命。當(dāng)患者或帶菌者將傷寒桿菌排出后，如果經(jīng)過蒼蠅等媒介，直接或間接地污染食物、水、食具及其他日常生活用品，就會(huì)將疾病傳染給其他人。因此，傷寒病人最好住院隔離治療，沒有條件時(shí)也可在家隔離治療。

（2）霍亂

霍亂是一種由霍亂弧菌引起的烈性腸道傳染病，潛伏期為3小時(shí)至7天，主要表現(xiàn)為嚴(yán)重的腹瀉和嘔吐，吐瀉物為米泔水樣，一般無腹痛、無發(fā)熱，重者可發(fā)生失水性休克。病情發(fā)展迅速，如不及時(shí)救治，可死于多器官衰竭，且傳播快，可大規(guī)模流行。當(dāng)霍亂弧菌隨病人的糞便排出體外，會(huì)污染水源和食物，人喝了被污染的水，或吃了被污染的食物，1―2天甚至幾小時(shí)后便會(huì)得病，蒼蠅、蟑螂等也都會(huì)傳播霍亂弧菌。

（3）細(xì)菌性痢疾

這是由痢疾桿菌引起的急性腸道傳染病，大多是進(jìn)食不潔食品后感染痢疾桿菌所致，主要表現(xiàn)為發(fā)熱、腹痛、腹瀉，并伴惡心、嘔吐、口干等表現(xiàn)。

為預(yù)防這些腸道傳染病，要及時(shí)發(fā)現(xiàn)、診斷、治療和隔離病人；要搞好環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)常清掃；建立并管好廁所，不要隨地大小便，糞便和垃圾定時(shí)清理（掩埋或焚燒）；要消滅蚊蠅滋生場(chǎng)所，病人的糞便和嘔吐物最好加入漂白粉處理。淹死、病死的禽畜不能食用，應(yīng)掩埋或焚燒，飯前便后要洗手，用漂白粉或漂白粉精片（凈水片）消毒生活用水，不喝生水，食物盡量煮熟再吃，不吃不干凈和變質(zhì)的食物。

2．別用臟手揉眼睛

紅眼病早期癥狀與急性卡他性結(jié)膜炎相似，但傳染性強(qiáng)，傳播快，如接觸病人用過的東西，往往在12～24小時(shí)內(nèi)發(fā)病。一部分“紅眼病”是過敏性的，但大部分“紅眼病”是細(xì)菌、病毒等病原體感染結(jié)膜造成的。水災(zāi)后，環(huán)境衛(wèi)生條件差，如果再不注意個(gè)人衛(wèi)生，紅眼病就容易蔓延。感染性的紅眼病有傳染性，病人的手、毛巾、手帕、臉盆以及病人用過的洗臉?biāo)?、衣服、被褥上都?huì)含有病原菌，病菌通過各種途徑進(jìn)入健康人的眼睛（包括病人自己另一只沒患病的眼），便把紅眼病傳播開來。

為預(yù)防紅眼病，應(yīng)當(dāng)把病人隔離，病人也不要去公共場(chǎng)所。平時(shí)人人都應(yīng)注意手部清潔，不用手尤其是臟手揉眼睛。各人的毛巾、臉盆、手帕應(yīng)當(dāng)單用。如果不得不與病人共用臉盆，則應(yīng)讓健康人先用，病人后用，用完以后再用肥皂將臉盆洗凈。

3．當(dāng)心鉤端螺旋體病

螺旋體病是由致病性鉤端螺旋體引起的人畜共患病，簡(jiǎn)稱鉤體病。專家告訴記者，這種病多發(fā)生于夏秋汛期的抗洪救災(zāi)和在田間作業(yè)的人員。主要傳染源是老鼠和豬、狗、牛，帶有這種病菌的鼠和豬排出的尿液中含有大量鉤端螺旋體，洪澇期間，人接觸了被這種尿液污染的水就會(huì)受到傳染。此病起病急促，常有畏寒、發(fā)熱、眼結(jié)膜充血和淋巴結(jié)腫大。治療不及時(shí)，常因腎、肝衰竭而死亡。

預(yù)防鉤端螺旋體病應(yīng)該盡量減少或避免與被污染過的水接觸的機(jī)會(huì)，不在可疑疫水中游泳、洗衣物等；人們要管好豬、狗等動(dòng)物，豬要圈養(yǎng)，不讓其尿液直接流入水中，豬糞等要發(fā)酵后再施用；要大力開展防鼠滅鼠工作，尤其是洪災(zāi)期間人群較集中的地方，也是鼠類密度較高的地方；要注意個(gè)人衛(wèi)生，禁止隨地小便；人們下水作業(yè)時(shí)要盡量穿長(zhǎng)筒膠鞋等，保護(hù)皮膚不受鉤體侵襲；有條件的地方，人們可接種鉤體菌苗，或在醫(yī)生指導(dǎo)下服用強(qiáng)力霉素等藥物預(yù)防發(fā)病；病人糞尿要用石灰或漂白粉消毒。

4．污染水源易引發(fā)甲肝

甲型病毒性肝炎簡(jiǎn)稱甲肝，這是一種大家都熟悉的病，它是由甲型肝炎病毒引起的消化道急性傳染病。病人和無癥狀的甲肝病毒感染者是主要傳染源，傳播途徑是糞、口傳播，即甲肝病毒由病人糞便排出后，直接或間接污染人們的手、水、食物和餐具，健康人吃進(jìn)被病毒污染的食物和水后就會(huì)感染。甲肝通常為散發(fā)，但在水源和蛤蜊、牡蠣等生食的水產(chǎn)品受到嚴(yán)重污染時(shí)可造成暴發(fā)流行。甲、戊型肝炎的流行，主要是由于水源被帶有肝炎病毒的糞便污染造成。甲肝和戊肝病毒感染潛伏期約為半個(gè)月到一個(gè)月。發(fā)病特點(diǎn)相似，多數(shù)病人起病時(shí)類似感冒或胃病，有發(fā)熱、怕冷、嘔吐等現(xiàn)象。甲肝患者以兒童和青少年為主，病程一般為1至2月，極少轉(zhuǎn)為慢性或重癥肝炎。戊肝患者以青壯年和老人為多，其中孕婦和老年人發(fā)病病情嚴(yán)重且病死率高。

水災(zāi)期間，市民要注意飲食衛(wèi)生；注意病人的隔離消毒，病人用過的食具要煮沸20分鐘后再洗滌，生活用品用l％漂白粉水擦洗，被單、衣物等如不能用開水煮的，要在日光下多次曝曬，管理好病人的糞便和排泄物、垃圾等污物，保護(hù)好水源，消滅蒼蠅，在接觸病人后，應(yīng)注意手和物品的消毒，避免交叉感染，防止把疾病傳染給自己或其他人。

5．注意防蚊預(yù)防乙腦

流行性乙型腦炎簡(jiǎn)稱乙腦，它也是一種人畜共患的疾病。人和動(dòng)物，特別是家畜如豬、馬、牛等，家禽如雞、鴨等都可以成為傳染源。在流行地區(qū)、流行季節(jié)，豬是主要傳染源。

這種疾病往往在人類流行前2―4周，先在豬中廣泛傳播，而蚊子是乙腦的主要傳播媒介，蚊蟲叮咬感染乙腦病毒的家畜后再叮咬人，病毒即侵入人體，使人受感染。人對(duì)乙腦病毒普遍易感，但感染后出現(xiàn)典型乙腦癥狀的只占少數(shù)，大多數(shù)為隱性感染。

水災(zāi)期間，積水地容易滋生蚊子，因此，專家們建議，災(zāi)區(qū)要做好滅蚊與防蚊的工作，控制和管理傳染源。家畜家禽圈棚要經(jīng)常灑滅蚊藥，病人要隔離，人們可預(yù)防接種，按時(shí)打預(yù)防針。

6．血吸蟲病

本病曾在我國(guó)長(zhǎng)江兩岸及其以南地區(qū)十分猖獗，解放后雖然已基本控制，但近幾年來，部分地區(qū)發(fā)病率有上升趨勢(shì)。如果人們?cè)诤樗陂g不注意保護(hù)，接觸了含有尾蚴的疫水，可造成血吸蟲病的急性感染。

洪水期間，除了因抗洪排澇必須接觸疫水外，嚴(yán)禁在江河湖中打魚撈蝦、游泳戲水。不要直接飲用疫水，飲水一定要消毒。凡接觸疫水的人群應(yīng)及時(shí)登記服藥，進(jìn)行早期預(yù)防治療。必須接觸疫水者，提倡穿長(zhǎng)筒靴和戴橡皮手套，保護(hù)皮膚不受病原侵入。如發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、出大汗、肝脾腫大、肝疼痛、腹痛、腹瀉，而且又接觸過疫水的，要盡快到醫(yī)院診斷治療。退水期間，盡量避免非生產(chǎn)人員接觸疫水。消毒飲用水、飲用水源取水點(diǎn)應(yīng)在衛(wèi)生專業(yè)人員的指導(dǎo)下定點(diǎn)采用。

7．食物中毒

災(zāi)區(qū)氣候潮熱，衛(wèi)生狀況差，細(xì)菌易繁殖，人群吃進(jìn)了被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染的食物均可發(fā)病，潛伏期短，一般為數(shù)小時(shí)至2天，最短為1小時(shí)，主要表現(xiàn)為畏寒、發(fā)熱、惡心、腹瀉等，嚴(yán)重者可引起脫水、血壓下降甚至休克。

據(jù)了解，食物中毒的種類很多，一般分為以下幾種：

細(xì)菌性食物中毒。這類食物中毒主要是由于以下的原因引起的：病死的家禽家畜，其內(nèi)臟和肌肉有大量細(xì)菌繁殖；食品制作人員患有皮膚病，其膿性分泌物污染了食物；飲具、食具和水源被細(xì)菌污染；涼拌食品、熟食品被污染而變質(zhì)；腐爛的魚肉、蔬菜，變質(zhì)的罐頭，餿飯餿菜；不干凈的牛奶，變質(zhì)的雞蛋；貯存不當(dāng)?shù)娘L(fēng)干肉或咸肉被污染或發(fā)霉；豆腐、豆豉或臭豆腐在制作過程中被污染；發(fā)酵的米面被污染等。

霉變食物中毒。霉變的食物含有大量毒素，高溫都難以除去，易引起中毒。小麥、大米、花生、玉米、棉籽、稻谷受潮后發(fā)霉，其中玉米、花生霉變產(chǎn)生的黃曲霉毒素量最多。

植物性食物中毒。可由毒蘑菇、發(fā)芽的土豆、蓖麻籽油、加工不當(dāng)?shù)拇置抻?、鮮黃花菜、未腌透的咸菜等引起。

動(dòng)物性食物中毒。如河豚魚、魚膽、豬、牛、羊的甲狀腺等引起的食物中毒。

化學(xué)性食物中毒。因管理不善造成化學(xué)污染而引起的食物中毒，如農(nóng)藥污染造成的食物中毒。

食物中毒的種類雖然很多，但預(yù)防并不難，只要在日常生活中做到如下幾點(diǎn)：一是不要吃病死和死因不明的畜、禽及水產(chǎn)品或有異味的食品；二是食物要燒熟煮透；三是飯后感覺身體不適時(shí)，應(yīng)及時(shí)找醫(yī)生診治。