溫馨提示：蔬菜的8個錯誤吃法
　　

1．經常在餐前吃西紅柿
　　西紅柿應該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張，使寶寶產生腹痛、胃部不適等癥狀。
2．胡蘿卜與蘿卜混在一起做成泥醬
　　不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因為，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。
　　美國食品專家卻告誡人們：“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的。因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，引起肝病。
3．過量食用胡蘿卜素
　　雖然胡蘿卜素很有營養(yǎng)，但也要注意適量食用。過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、說夢話等表現。
4．香菇洗得太干凈或用水浸泡
　　香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射后會轉變?yōu)榫S生素D。但如果在吃前不過度清洗或用水浸泡，就不會損失很多營養(yǎng)成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養(yǎng)損失。
5．吃未炒熟的豆芽菜
　　豆芽質嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，但吃時一定要炒熟。不然，食用后會出現惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應

飲食健康小常識
在不知不覺中，我們已經步入了“老齡化社會”。在人們不斷追求物質生活質量的同時，健康問題也越來越受到大家的關注。其中，飲食健康顯得猶為突出，而合理的飲食習慣更是我們健康質量保證的關鍵所在，好的飲食習慣，可以讓自己“事半功倍”，反之，則“得不償失”。那么什么是好的飲食習慣呢？以下有兩點讓大家參考一下：

一、以下食物不能同時食用，必須隔4小時才能食用。
1、蜂蜜+洋蔥—引起眼??；　　
2、蜂蜜+豆腐—引起耳鳴、耳聾；
3、羊肉+西瓜—大傷元氣；
4、雞肉+芹菜—傷元氣；
5、雞蛋+鵝肉—傷元氣；　　　
6、雞蛋+豆?jié){—引起胃不適；
7、狗肉+綠豆—引起中毒；　　
8、鯉魚+甘草—引起中毒；
9、甲魚+莧菜—會中毒；　　　
10、紅糖+皮蛋—會中毒；
11、雞蛋+糖精（片）—會中毒，嚴重者死亡；
12、兔肉+芹菜—引起脫發(fā)；　　
13、牛肉+栗子—引起嘔吐；
14、香蕉+馬鈴薯—引起面斑；　
15、香蕉+芋頭—引起腹脹；
16、豬肉+菱角—引起腹痛；　　
17、蘿卜+人參—營養(yǎng)相反；
18、蘿卜+木耳—引起皮炎；　　
19、蘿卜+桔子—傷腎；
20、柿子+螃蟹—引起腹瀉；　　
21、柿子+白酒—會胸悶；
22、柿子+紅薯—會得結石；　　
23、花生+黃瓜—會傷脾；
24、維生素+蝦—毒如砒霜。
二、不吃以下十種非正常的蔬菜
1、發(fā)芽的土豆；
2、新鮮的黃花；
3、腐爛的生姜；
4、發(fā)苦的瓜子；
5、久放的南瓜；
6、帶黑斑的紅薯；
7、未腌透的蔬菜；
8、未熟透的扁豆；
9、不長根的豆芽；
10、未熟透的西紅柿。
　美國食品專家卻告誡人們：“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的。因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，引起肝病。
3．過量食用胡蘿卜素

健康飲食金字塔

民以食為天。解決溫飽之后，人們對于各種美味中所隱藏的神奇奧妙愈加關注。為了從日常飲食中獲取更多的營養(yǎng)，或是改變自身的健康難題，人們開始對食物越來越挑剔、越來越苛求，因為一分一厘的取舍對于我們來說都至關重要，直接影響著人類的健康。

20年前，美國農業(yè)部開始根據“美國人飲食指南”建立了日常食物金字塔。今年年初，又推出了新版食物金字塔，糾正了過去的一些疏漏。據悉，金字塔的建造者，包括科學家、營養(yǎng)師、職員、以及顧問。哈佛大學公共健康學院的專家們依靠所獲得的最科學的證據，根據食物與健康之間的關系，建立了新的健康飲食金字塔。它修補了美國農業(yè)部食物金字塔的基礎漏洞，在關于吃什么的問題上，提出了更好的建議。

健康飲食金字塔是建立在每日運動和控制體重的基礎之上的，因為這兩個因素對人們保持健康來說，十分重要。它們也會影響到人們吃什么和如何吃的問題，以及人們吃的食物又如何影響自身的健康。從健康飲食金字塔的底座往上看，其中包括：

全麥食品（在大部分進餐中）

人體需要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最佳來源是全麥，比如燕麥片、粗面面包、以及玄米（也就是糙米）。它們含有麩糠和胚芽，以及富含能量的淀粉。人體消化全麥的時間要比消化白面包這樣直接的碳水化合物長，這會使人體的血糖和胰島素保持在一個合理的水平，并很快會下降。很好地控制血糖和胰島素水平，能夠減少人體的饑餓感，阻止Ⅱ型糖尿病的發(fā)生。
植物油。美國人平均每天從脂肪中獲取1／3的日需卡路里，所以，把它們放在金字塔的下部是有道理的。注意，這里特別指明的是植物油，并非全部各類脂肪。健康的不飽和脂肪來自橄欖、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油，以及富含脂肪的魚類，比如三文魚等。這些健康的脂肪不僅改善人體膽固醇水平，而且還能有效防止?jié)撛诘男呐K猝死和心肌梗死等。

蔬菜（大量的）和水果（每日2到3次）。

多吃蔬菜和水果可以有效防止心臟病和心絞痛的發(fā)生；預防各種癌癥；降血壓；減輕被稱作憩室炎的腸道疾病；防治白內障和青光眼，對65歲以上的老人來說，這兩種眼疾是造成老年失明的主要病因。

魚、禽、蛋（每日0到2次）。

這是蛋白質的主要來源。大量的研究表明，吃魚可以減少心臟病的危險。肌肉和火雞的飽和脂肪含量低，也是很好的蛋白質來源。雞蛋是長期被妖魔化的食物，因為它的膽固醇含量相對較高，實際上，雞蛋是很好的早餐，它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多。

堅果和帶殼豆（每日1到3次）。

堅果和帶殼豆是植物蛋白、植物纖維、維他命和礦物質的最佳來源。帶殼豆包括黑豆、蠶豆、毛豆等干貨。很多堅果含有豐富的健康脂肪，比如，杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接標明該食物有益于心臟。

奶制品和代用鈣（每日1到2次）。

為防治骨質疏松，需要攝入鈣、維生素D等，奶制品是美國人獲得鈣的傳統(tǒng)來源。除了牛奶和奶酪這類含有飽和脂肪的食品外，還有其他的健康方式獲取鈣。例如，三杯全脂牛奶相當于十三小條熟熏肉所含的飽和脂肪。如果你喜歡奶制品，可堅持選擇脫脂或者低脂產品。如果你不喜歡奶制品，代用鈣食品是保證每日人體鈣需求量的保證。