民以食為天，食以安為先。為消費者提供衛(wèi)生安全的食品，是每一個從事餐飲服務人員義不容辭的責任和義務。作為食品衛(wèi)生責任主體，我們深知，食品衛(wèi)生安全狀況如何直接關系到廣大消費者的身體健康和生命安全，關系到酒店的聲譽。餐飲部將通過一切行之有效的管理手段，對社會和消費者負責，確保食品衛(wèi)生安全。根據(jù)國家有關食品安全管理的政策、法律法規(guī)，特訂本責任書。

一、區(qū)域責任人情況：

姓名：	性別：	部門：	職務：
證件種類：		證件號碼：

二、責任人負責區(qū)域

   1、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規(guī)、標準，嚴格遵守食品安全管理制度，嚴格執(zhí)行餐飲服務崗位操作規(guī)范，牢固樹立安全第一、誠信經(jīng)營的理念。

2、保證持有有效健康證明上崗，做好個人衛(wèi)生，認真執(zhí)行每日衛(wèi)生檢查制度。

3、保持餐飲服務場所內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。

4、嚴格執(zhí)行餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度，按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具, 不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具和容器。

5、保證所服務區(qū)域的食品符合國家相關規(guī)定，對有異味、變質(zhì)的食品或飲品堅決不上桌。不使用非食品用具及容器、包裝材料。

6、自覺接受酒店管理人員和質(zhì)檢人員的監(jiān)督，如實回答管理人員和質(zhì)檢人員有關餐飲服務食品安全的考核。

四、附則：

本責任書一式二份，簽訂雙方各持一份；

責任人因情況發(fā)生變更，應與新責任人重新簽訂責任書。

本責任書條款的解釋權在餐飲部。

 

 

所屬崗點：                                    

責任人簽名：                                責任人簽名：