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課 題
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科學(xué)飲食 有益健康
——食品衛(wèi)生安全 | ||||||
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教學(xué)目的
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1.引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識到養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣的重要性 2. 培養(yǎng)學(xué)生對飲食的科學(xué)態(tài)度。 | ||||||
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教學(xué)重點(diǎn)
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讓學(xué)生了解良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的意義。 | ||||||
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教學(xué)難點(diǎn) |
讓學(xué)生養(yǎng)成并堅持不挑食、注重營養(yǎng)搭配的良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。 | ||||||
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教學(xué)方法 |
講授 討論 |
教具 |
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布置作業(yè) |
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教 學(xué) 過 程 和 時 間 分 配 | |||||||
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項(xiàng)目 |
復(fù)習(xí)舊課、導(dǎo)入新課 |
講授新課 |
課堂練習(xí)、討論 |
小結(jié) | |||
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時間 |
5分鐘 |
30 |
8 |
2 | |||
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備注
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教 育 內(nèi) 容
一、課前準(zhǔn)備：
搜集食品衛(wèi)生安全的事例和相關(guān)知識 二、課程導(dǎo)入：（5分鐘）
為什么有的同學(xué)長得高高大大，十分健壯，而有的同學(xué)長得瘦瘦小小，經(jīng)常生病。其中很重要的一點(diǎn)和他們的飲食習(xí)慣有關(guān)。所以飲食也是一門很有講究的學(xué)問，你們想知道里面的知識嗎？俗話說 “病從口入”，許多疾病都與我們的不良飲食習(xí)慣有關(guān)。今天就讓我們一起在這節(jié)飲食衛(wèi)生安全課中共同研究它吧。（出示課題） 三、 進(jìn)入主題：（30分鐘） （一）問答環(huán)節(jié)
1. 什么時候吃早餐、午餐、 晚餐？
（學(xué)生分組討論。） 師：一日三餐要定時定量。早餐：進(jìn)行適量的晨練(比如跑步)后，早7點(diǎn)至早8點(diǎn)是最佳的吃早餐時間。午餐：12至13點(diǎn)，這個時間是人體所剩能量的最低點(diǎn)，所以你一定要及時進(jìn)食，可以選擇高熱量食物。 晚餐：17點(diǎn)至19點(diǎn) 這時你要吃一頓正式的晚餐，讓身體在接下來數(shù)小時的睡覺時間里獲得充分的能量，另外這個時間段吃飯也可讓食物在睡前充分消化。一天的進(jìn)食量大致如下：糧食500克，蛋1個，瘦肉100克，魚150克，豆類200克，蔬菜500克，牛奶200克，植物油25克。
2. “早上時間太緊張，可以不吃早餐，中午多吃點(diǎn)補(bǔ)回來就好了”（學(xué)生分組討論。）
師：經(jīng)過一夜的消化，早上起來肚子已空空的，如果不吃早餐，挨餓上課。而上午課時多，活動多，體力消耗大，熱量一下子供應(yīng)不上，就會頭暈眼花。長期如此會引起貧血等疾病，所以早餐不但要吃，還要吃的好，要吃有豐富蛋白質(zhì)的食物，比如牛奶加面包或者雞蛋更好。
3. “一日三餐哪一餐最主要？為什么？” （學(xué)生分組討論。）
師：上午體內(nèi)的熱量消耗大，需要得到補(bǔ)充，而且還要為下午的學(xué)習(xí)活動做準(zhǔn)備，所以午餐要吃飽。而晚餐吃得太多，會影響睡眠。所以不要吃得太飽。但如果周末回家晚上有很多事情要做，要幫媽媽洗碗掃地，還要學(xué)習(xí)，那晚餐要吃得較好。
4. “吃飯時看電視，對嗎？” （學(xué)生分組討論。） 師：吃飯時情緒要穩(wěn)定專一，一邊吃飯一邊看電視，會引起情緒變化。 看到高興時哈哈大笑，看到悲傷時擦眼流淚。這樣會影響食欲和營養(yǎng)的吸收，這樣是不衛(wèi)生的，你們是這樣吃飯嗎？所以一定要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
5.昨天食堂的飯菜我很討厭，就沒有吃；今天全是喜歡的，我就猛吃，吃到最后撐得肚子痛。 （學(xué)生分組討論。） 暴飲暴食，小小的胃一下子裝得滿滿的，短時間內(nèi)需要大量消化液，腸和胃負(fù)擔(dān)過重，引起消化不良，嚴(yán)重的還會誘發(fā)結(jié)石。這就意味著要吃藥打針。但也不是說完全不能吃，比如牛奶、花生、核桃、水果等可以增加營養(yǎng)的攝入，就可以吃一點(diǎn)。 （二）判斷搶答環(huán)節(jié) （1）選擇安全食品，選擇新鮮、干凈、保質(zhì)期內(nèi)的食品。（ ）
（2）使用符合衛(wèi)生要求的水。（ ）
（3）徹底加熱烹調(diào)食品，對食品燒熟煮透。（ ）
（4）煮熟的食品最好立即食用，需貯存時，要冷藏并生熟分開。（ ）
（5）經(jīng)貯存過的食品食前不需再加熱。（ ）
（6）處理及食用食物時不需要清潔雙手。（ ）
（三）課堂結(jié)論 1、按時進(jìn)餐，不挑食偏食，不暴飲暴食。 2、飯前便后應(yīng)洗手，飯后不做劇烈運(yùn)動。
3、不買路邊攤上的食品。選購食品時，不買這些產(chǎn)品：沒有商標(biāo)、沒有生產(chǎn)日期、沒有保質(zhì)期、沒有生產(chǎn)廠家、包裝不完整。
4、預(yù)防食物中毒，學(xué)會辨別蘑菇，不吃不清潔的或變質(zhì)的食物如：隔餐雞蛋和啟封時間久的牛奶。
5、買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)存放；生、熟食分開。
6、食用蔬菜之前先浸泡，然后洗滌干凈。水果洗凈削皮后食用。
7、餐具、飲具和盛放直接人口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒。
8、盡量少去吃麥當(dāng)勞等快餐食品。
9、老師總結(jié)以下兒歌： 一日三餐，定時定量，不偏食，不挑食。早餐吃得好，午餐吃得飽， 晚餐吃得少。暴飲暴食最不好。從小養(yǎng)成好習(xí)慣，身體健康又強(qiáng)壯。
10、老師總結(jié)吃飯十忌：忌“零”食，忌“偏”食，忌“哭”食，忌“笑”食，忌“甜”食，忌“咸”食，忌“走”食，忌“玩”食，
忌“暴”食，忌“蹲”食。
（四）應(yīng)急小帖士：食物中毒怎么辦？
1、立即停止食用可疑食品。
2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。
3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。
5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應(yīng)盡快將病人送往附近醫(yī)院救治。
6、不要輕易給病人服用止瀉藥，以免貽誤病情。
四、課堂小結(jié)：當(dāng)然，每個人家庭條件各不一樣,所以在吃飯時事先要考慮吃飽肚子，注意葷素搭配，然后，有條件的可以考慮吃得好一點(diǎn)，但最重要的還是不偏食、不挑食。我們養(yǎng)成了良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,才會有健康的身體，“身體是革命的本錢”。所以從今天起，我們一定要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
五、課后作業(yè)：以“吃飽三餐，告別零食”為主題的征文活動。 |
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