食口污染及其預(yù)防和食物中毒的預(yù)防
上課時間：2008年11月19日 星期:三
教學(xué)目的：讓學(xué)生通過學(xué)習(xí)掌握食品污染和預(yù)防的措施和方法；學(xué)會防止食物中毒和預(yù)防及自救的措施方法等。
教學(xué)重點：食物污染的預(yù)防和食物中毒的預(yù)防息救和中毒的處理方法。
教學(xué)難點：食物中毒的預(yù)防自救和中毒處理。
教學(xué)課時：1課時
教學(xué)內(nèi)容：
一. 食品污染及其預(yù)防。(為有效的預(yù)防食物的污染,清除食品中毒的有害物質(zhì),采取以下措施)。
1. 加強宣傳教育和知識培訓(xùn),提高意識和責(zé)任感。
2. 加強對工業(yè)“三廢”的管理和嚴格治理,減少污染。
3. 加強對農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)管理。
4. 加強對糧油食品的保管,防止霉變。
5. 嚴禁濫用食品添加劑,要按國家規(guī)定衛(wèi)生標準執(zhí)行。
6. 盛裝食品的容器和其他材料應(yīng)對人體無毒、無害。保證貯存和運輸過程安全無污染。
7. 嚴格實行國家食品衛(wèi)生管理制度,并確保落實到實處。
二. 食物中毒的預(yù)防和自救。(預(yù)防食物中中毒要注意避免食物中毒菌的污染,防止毒菌增長,注意殺菌和滅菌。
1. 食品要徹底清洗,調(diào)理,儲存場所,器具等均應(yīng)保持清潔。
2. 生鮮食物要訊速調(diào)理和處理,調(diào)理后食品及時食用,以下不超過兩小時的食用原則,不能食用腐爛食品。
3. 注意加熱與冷藏,儲存時要冷凍。用時要充分加熱煮熟,以免避免食物中毒
4. 選擇衛(wèi)生條件好的餐館就餐。
5. 要注意個人衛(wèi)生,生吃瓜果要認真洗凈,飯前便要清潔用品洗手.
三. 食物中毒的處理：
1. 食物中毒的癥狀,上吐下泄,腹痛等現(xiàn)象,極有可能是食物中毒.
2. 處理:應(yīng)保持冷靜,分析發(fā)病原因.查明情況,針對引起中毒的食物及吃下的時間長短及時采取應(yīng)急措施. 為減緩癥狀,也可多喝白開水后及時入院及時.
我們應(yīng)注意,食品安全,保證安全,保證身體不受傷害,我們要時刻注意，食品安全和衛(wèi)生。
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