食品安全
作者：吳偉雄
來(lái)源：安全教育每周一課
評(píng)論： 更新日期：2009年08月29日
上課時(shí)間：2008年6月10日第七節(jié)課
上課班級(jí)：07秋財(cái)5
教學(xué)目的
1、增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識(shí)，提高學(xué)生自我保護(hù)能力。
2、了解和關(guān)注食品安全知識(shí)。
3、掌握食品安全衛(wèi)生預(yù)防措施。
教學(xué)過(guò)程
導(dǎo)言：八十年代的富人比肚子，九十年代的富人比房子、車(chē)子，現(xiàn)在的富人比什么呢？——比健康！雖然人生的財(cái)富、地位、名譽(yù)、家庭都很重要的，但失去了健康一切等于零，健康才是第一，有了健康就有了未來(lái)和希望，失去健康就失去了一切，這一節(jié)讓我們一起來(lái)關(guān)注我們的健康，關(guān)注與我們健康密切相關(guān)的食品安全。
一、食品安全的概念
食品安全是對(duì)食品按其原定用途進(jìn)行制作和食用時(shí)不會(huì)使消費(fèi)者身體受到傷害的一種擔(dān)保。那食品是人類(lèi)賴于生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，食品是一個(gè)令人愉悅的詞，它充滿奇妙的可能性，讓人聯(lián)想到各種美味的記憶，但是“安全”卻正好讓人想到它的反面——危險(xiǎn)，讓我們一起來(lái)關(guān)注食品污染所造成的惡果。（展示有關(guān)食品中毒的圖片）
二、食品污染的概念
食品污染是指食品受到有害物質(zhì)的侵襲，造成食品安全性，營(yíng)養(yǎng)性和感官性發(fā)生改變的過(guò)程。
隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，各種化學(xué)物質(zhì)的不斷產(chǎn)生和應(yīng)用，有害物質(zhì)的種類(lèi)和來(lái)源也進(jìn)一步繁雜，食品污染大致可分為：（1）食物中存在的天然毒物：如發(fā)芽的土豆、龍芽豆等。（2）環(huán)境污染物：如蔬菜類(lèi)含有殘留農(nóng)藥、有害金屬等。（3）濫用食品添加劑：如食品含有蘇丹紅、工業(yè)用鹽等。（4）食品加工、貯存、運(yùn)輸及烹調(diào)過(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)或工具、用具中的污染物。如：用裝甲胺磷的桶來(lái)裝食用油等。
俗話說(shuō)：“民以食為天，食以安為先”。食品安全關(guān)系到人類(lèi)的健康和生命的安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展和社會(huì)的和諧穩(wěn)定。被污染的食品一旦被人食了或誤食，人就會(huì)發(fā)生了食品中毒的一些癥狀：輕的嘔吐、腹瀉、精神不振、頭暈；嚴(yán)重的甚至失去寶貴的生命，那作為學(xué)生應(yīng)掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識(shí)，做好個(gè)人防護(hù)，防止食物中毒的發(fā)生。
三、食品安全衛(wèi)生預(yù)防措施
1、不到校園周邊無(wú)證攤販處購(gòu)買(mǎi)盒飯或食物，減少食物中毒。
2、購(gòu)買(mǎi)食物時(shí)，注意食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過(guò)保質(zhì)期，同時(shí)要向經(jīng)營(yíng)者索取發(fā)貨票據(jù)，更不能購(gòu)買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品。
3、不買(mǎi)腐敗霉?fàn)€、變質(zhì)的食品，盡可能購(gòu)買(mǎi)正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的、有信譽(yù)的食品。
4、不食用來(lái)歷不明的可疑食品。
5、注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后要洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品。
6、買(mǎi)回的食品應(yīng)按要求進(jìn)行清洗、烹調(diào)和保管。
小結(jié)
通過(guò)對(duì)食品安全知識(shí)的學(xué)習(xí)，防止“病從口入”的事故發(fā)生，加強(qiáng)防范，消除可能發(fā)生食物中毒的隱患，我們每一位學(xué)生都應(yīng)注意和掌握食品安全衛(wèi)生常見(jiàn)預(yù)防措施，確保大家身心健康發(fā)展和生命安全。
消防安全知識(shí)培訓(xùn)教案
