賓館風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)的目的是幫助業(yè)主確定工作場(chǎng)所存在的危害，評(píng)價(jià)來(lái)自這些場(chǎng)所的風(fēng)險(xiǎn)，并且決定采取何種措施來(lái)適易地消除危害或至少控制住風(fēng)險(xiǎn)。賓館主要包括火災(zāi)危害、手工搬運(yùn)危害、廚房設(shè)備危害、滑倒絆跤與跌倒危害、電氣設(shè)備危害、游泳池危害及各種外傷等。?
??? 1．火災(zāi)危害辨識(shí)：
??? 賓館廚房中的附屬設(shè)施可能包括火爐，熱的盤蝶，油炸鍋及蒸汽鍋等。這些熱源構(gòu)成火災(zāi)危害，同時(shí)在賓館中隨處可見(jiàn)的電氣設(shè)施同樣會(huì)造成火災(zāi)危害，某些電氣設(shè)施可能會(huì)被顧客所使用。與此同時(shí)顧客在臥室中抽煙也構(gòu)成火災(zāi)危害。
??? 發(fā)生在廚房里的火災(zāi)將主要威脅廚房中的工作人員，這是因?yàn)榛鹁蛊渌藛T有足夠的時(shí)間逃離到一個(gè)安全的地方。賓館工作人員、顧客和來(lái)訪者將會(huì)由于有更多的時(shí)間逃離到一個(gè)安全的地方而處于較低的風(fēng)險(xiǎn)之中。如果允許顧客在賓館臥室內(nèi)吸煙，那么吸煙臥室中的顧客和緊臨房中的顧客將會(huì)面臨最高的火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。
推薦的控制措施：
l?考慮將吸煙與非吸煙房間進(jìn)行分離。
l?提供煙灰缸和金屬垃圾箱來(lái)阻斷易燃材料的燃燒。
l?在每一個(gè)房間中展示火災(zāi)應(yīng)急方法。
l?窗簾和軟性家俱應(yīng)由阻燃材料制成。
l?所有的電氣設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢驗(yàn)和測(cè)試。
l?電力接點(diǎn)應(yīng)安裝電力保護(hù)器。
l?電纜線的長(zhǎng)度應(yīng)保持最短。
l?積累的垃圾或易燃物品應(yīng)每日清理掉。
l?應(yīng)該有足夠數(shù)量的出口滿足賓館現(xiàn)有人員的撤離。
l?出口應(yīng)能引導(dǎo)人們到達(dá)安全地點(diǎn)。
l?所有的通道和逃生路線在任何時(shí)候都應(yīng)保持暢通。
l?所有的內(nèi)部防火門都應(yīng)該清楚地標(biāo)示出來(lái)。
l?防火安全標(biāo)志和出口標(biāo)志都應(yīng)該能清楚地看到。
l?所有用于逃生的門都應(yīng)該處于良好狀態(tài)。
l?防火門上的自閉裝置應(yīng)處于良好工作狀態(tài)。
l?出口應(yīng)該被清楚地指明并且應(yīng)被燈照亮。
l?用于逃生目的的門應(yīng)朝逃生方向開(kāi)啟。
l?所有用于逃生目的的門均不應(yīng)加設(shè)門鎖。
l?樓梯應(yīng)處于良好維修狀態(tài)。
l?通風(fēng)口和通風(fēng)管應(yīng)被適當(dāng)?shù)乇Ｗo(hù)以防止火、熱或煙蔓延。
l?應(yīng)急逃生燈應(yīng)處于良好狀態(tài)。
l?火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)應(yīng)處于良好狀態(tài)并應(yīng)定期檢測(cè)。
l?火災(zāi)報(bào)警呼叫點(diǎn)應(yīng)易見(jiàn)且不被任何物品阻擋。
l?應(yīng)該配有足夠數(shù)量的型號(hào)正確的消防設(shè)施。
l?便攜式滅火器和滅火氈等應(yīng)放置在合適的地方且易于取用。
l?便攜式滅火器應(yīng)每年檢修維護(hù)一次且應(yīng)保持相關(guān)記錄。
l?安全提示牌應(yīng)放置在臥室的煙灰缸邊，以提醒客人在就寢前確保熄滅所有的燃燒物。
l?應(yīng)急程序計(jì)劃應(yīng)該分別展示：在提示板上展示給工作人員；在大廳入口處展示給顧客。
l?應(yīng)在火災(zāi)安全的各個(gè)方面對(duì)員工提供信息、指導(dǎo)和培訓(xùn)。
l?火災(zāi)出口對(duì)于殘疾人應(yīng)是可用的（適用的）。
l?煙霧報(bào)警器也應(yīng)安置在地下室或其它人們很少去的場(chǎng)所，否則這些場(chǎng)所發(fā)生的火災(zāi)將探測(cè)不到，從而難以及時(shí)撲救。
l?所有的自閉門應(yīng)該總是處于關(guān)閉狀態(tài)，無(wú)論任何原因都不能用東西楔住而使其呈開(kāi)啟狀。
火災(zāi)應(yīng)急程序計(jì)劃：
制定一個(gè)火災(zāi)應(yīng)急程序計(jì)劃非常必要，應(yīng)將計(jì)劃內(nèi)容對(duì)員工進(jìn)行仔細(xì)地培訓(xùn)，以便使他們準(zhǔn)確地知道當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)應(yīng)該做什么。應(yīng)急計(jì)劃包括：
l?當(dāng)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時(shí)如何報(bào)警。通常的作法是打碎最近火警呼叫點(diǎn)報(bào)警。當(dāng)所處的建筑物內(nèi)人員很少時(shí)，采取大聲呼喊“失火了”，同時(shí)奔向最近的火災(zāi)出口也是很有效的方法。
l?知道火災(zāi)報(bào)警的聲音是怎樣的。
l?能夠確認(rèn)最近的逃生路線和保證這些路線處于良好狀態(tài)。這意味著逃生路線必須總是暢通的，自閉門在任何時(shí)候都不能被東西楔住。
l?知道應(yīng)該使用哪種類型的滅火器并且知道如何操作。
l?員工應(yīng)知道他們只能處理其工作場(chǎng)所中發(fā)生的小火災(zāi)。如果火勢(shì)正在蔓延，則必須要報(bào)警并撤離賓館。
l?在聽(tīng)到火災(zāi)警報(bào)后，賓館員工要知道必須電話通知消防部門或其他應(yīng)急處置部門。
l?賓館員工和顧客必須要分別進(jìn)行培訓(xùn)和通告火災(zāi)發(fā)生時(shí)的撤離步驟。
l?賓館員工和顧客必須要分別進(jìn)行培訓(xùn)和通告賓館外面的安全聚集點(diǎn)。
l?賓館的顧客和訪問(wèn)者應(yīng)能辨認(rèn)出火災(zāi)報(bào)警聲并應(yīng)能走出最近的火災(zāi)出口。
l?應(yīng)該有一名清點(diǎn)人員，以此保證所有的人員均在聚集點(diǎn)，沒(méi)有遺漏。
l?賓館應(yīng)要求客人當(dāng)離開(kāi)賓館外出時(shí)，應(yīng)將房門鑰匙留給服務(wù)臺(tái)，這將有助于工作人員知道是否所有的顧客都已撤離。
l?賓館必須要確定某些工作人員在火災(zāi)發(fā)生時(shí)所具有的明確職責(zé)。
l?賓館員工、顧客和合約人應(yīng)能夠辨別出火災(zāi)報(bào)警聲并且能夠逃離到聚集點(diǎn)。與此同時(shí)賓館確保安排給殘疾客人的房間應(yīng)是工作人員最易到達(dá)的，并應(yīng)明確安排某些員工負(fù)責(zé)相應(yīng)的殘疾客人，以便當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠照顧他們撤離到安全地點(diǎn)。
??? 2．手工搬運(yùn)危害辨識(shí)：
??? 當(dāng)員工抬起和搬運(yùn)重物，如啤酒桶或啤酒箱時(shí)，將可能遭受手工搬運(yùn)傷害的風(fēng)險(xiǎn)。例如正在搬運(yùn)啤酒桶的人可能滑倒或絆跤，這會(huì)導(dǎo)致啤酒桶砸向搬運(yùn)者，特別是當(dāng)搬運(yùn)者準(zhǔn)備將啤酒桶從樓梯移動(dòng)至地下室時(shí)更易發(fā)生這種危險(xiǎn)。員工可能會(huì)由于缺少正確搬運(yùn)方法的培訓(xùn)，從而可能導(dǎo)致搬運(yùn)時(shí)肌肉損傷，尤其是背部肌肉的損傷。
推薦的控制措施：
l?提供機(jī)械裝置來(lái)自動(dòng)或機(jī)械式完成搬運(yùn)任務(wù)。
l?給員工提供信息、指導(dǎo)或培訓(xùn)來(lái)減少手工搬運(yùn)操作風(fēng)險(xiǎn)至最低水平。
l?探知是否有更安全的方式能夠完成工作任務(wù)。
l?啤酒桶應(yīng)由兩人抬放到雙輪運(yùn)酒手推車上直接運(yùn)送到酒吧使用，應(yīng)盡量避免搬運(yùn)到酒窖。
l?當(dāng)抬起重物時(shí)應(yīng)盡量使其靠近身體。
l?避免搬運(yùn)重物時(shí)身體旋轉(zhuǎn)，應(yīng)穩(wěn)步行進(jìn)。
l?當(dāng)搬運(yùn)重物時(shí)應(yīng)避免彎腰，可以通過(guò)將重物放置在腰部位置達(dá)到此目的。
l?告知、指導(dǎo)和培訓(xùn)員工正確的搬運(yùn)技巧。
??? 3．廚房設(shè)施危害辨識(shí)：
??? 攪拌機(jī)，切肉機(jī)，刀子和其它廚房器皿都可能對(duì)工作人員造成傷害，例如割傷和其它皮膚劃破。另外，賓館廚房中還有許多熱的表面會(huì)對(duì)人員造成燙傷。所有工作在廚房與這些器械打交道的員工或由于某種原因必須訪問(wèn)廚房的人員都有可能受到傷害。
推薦的控制措施：
l?應(yīng)告知、指導(dǎo)和培訓(xùn)廚房員工，使其知道廚房設(shè)施存在的危害，當(dāng)使用這些設(shè)施時(shí)應(yīng)加以小心，尤其對(duì)于年輕或缺乏經(jīng)驗(yàn)的員工。
l?安全標(biāo)志應(yīng)放置在廚房熱表面的旁邊，其上應(yīng)寫明“熱表面，請(qǐng)勿接觸”或類似字樣。
??? 4．滑倒、絆跤及摔倒危害辨識(shí)：
??? 賓館樓梯上的地毯可能會(huì)松動(dòng)，也可能有液體傾灑在廚房或餐廳地板上。員工、客人、訪問(wèn)者和合約方均有可能由于地毯不牢固而跌倒。也可能會(huì)由于廚房和餐廳的地面濕而滑倒。
推薦的控制措施：
l?地毯一旦出現(xiàn)松動(dòng)應(yīng)立即進(jìn)行固定。
l?應(yīng)指示員工盡快擦干地面的易滑物并同時(shí)放置“光滑地板，小心滑倒”字樣的提示牌。
l?間隔一定的時(shí)間就應(yīng)對(duì)員工進(jìn)行新的培訓(xùn)，提醒他們關(guān)于及時(shí)清理廚房或餐廳易滑地板的重要性和清理完畢之前豎立安全警示標(biāo)志的重要性。
??? 5．電力設(shè)備危害辨識(shí)：
??? 賓館中有許多電力設(shè)備，如電源和電線，這些東西可能引發(fā)電擊或火災(zāi)。所有暴露在電力設(shè)施當(dāng)中的員工、顧客及訪問(wèn)者都可能受到直接或間接的傷害。另外，在火災(zāi)發(fā)生的情況下也可能會(huì)造成電力傷害。
推薦的控制措施：
l?所有的電力設(shè)施應(yīng)定期檢查和測(cè)試，看是否滿足相關(guān)要求。
l?賓館中的所有可移動(dòng)的電力設(shè)備均應(yīng)列入物資清單，以便能夠保持其檢查和測(cè)試記錄。
l?賓館中應(yīng)指定專門的人員定期直觀檢查電力設(shè)備。這樣做能夠保證發(fā)現(xiàn)是否存在破損的電纜、損壞的插座或插頭。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)馬上處理。
l?賓館租用的可移動(dòng)式電力設(shè)備也應(yīng)由能夠勝任工作的人員對(duì)其進(jìn)行定期的測(cè)試和檢查。
l?拖曳的電纜線應(yīng)該牢固地固定在地板上，以防觸電和絆跤。
??? 6．人體受傷危害辨識(shí)：
??? 對(duì)于賓館的員工，各類受傷都可能發(fā)生，尤其對(duì)于在廚房中工作的人員。在賓館中的所有員工、客人、訪問(wèn)者及合約人都有可能受傷。
推薦的控制措施：
l?賓館中應(yīng)有有資質(zhì)的急救醫(yī)生。
l?賓館應(yīng)備有適易的事故記錄本。
l?應(yīng)使員工知道，發(fā)生事故后應(yīng)報(bào)告急救醫(yī)