對(duì)浙江蔬菜市場(chǎng)消費(fèi)者食品安全信息需求的實(shí)證研究識(shí)別出了12種能有效降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的信息源。最有效的是中性信息源,其中衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)部分和消費(fèi)者協(xié)會(huì)是食品安全信息發(fā)布的最佳途徑。消費(fèi)者主導(dǎo)的信息源也很重要,其效果超過中性信息源中的媒體,廠商主導(dǎo)信息源的效果最差。大城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的信息需求比較接近,而縣城居民對(duì)食品安全信息的敏感程度總體上低于前兩者。除了家庭住址外,不同人口統(tǒng)計(jì)特征消費(fèi)者的食品安全信息需求差別不大。