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平衡區(qū)域保證效率通風(fēng)與保水通風(fēng)

文檔作者：王鑫１魏鋼１李偉１喬昕２周佳遠(yuǎn)１潘治１楊永生１　楊　剛１　段　磊１（文檔來源：１　中央儲備糧大理直屬庫２　中央儲備糧昆明直屬庫		點擊數(shù)：	更新時間： 2024年07月27日
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上一篇：平衡水分理論和通風(fēng)窗口指導(dǎo)稻谷降溫通風(fēng)

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糧油倉儲科技通訊２０１２（５） 倉儲技術(shù)
平衡區(qū)域保證效率通風(fēng)與保水通風(fēng)＊
王　鑫１　魏　鋼１　李　偉１　喬　昕２
周佳遠(yuǎn)１　潘　治１　楊永生１　楊　剛１　段　磊１
（１　中央儲備糧大理直屬庫?。叮罚保埃埃担?
（２　中央儲備糧昆明直屬庫　６５０１００）
摘　要?。玻埃保蹦甓荆罄碇睂賻炖米匀坏蜏剡M(jìn)行降溫通風(fēng)的保水與效率探索試驗，
在以降溫為目的的通風(fēng)過程中，根據(jù)糧食吸附解析原理，找到平衡的區(qū)域，在保證通風(fēng)效率的
同時，減少通風(fēng)期間的水分損失。
關(guān)鍵詞　糧食吸附　糧食解析　糧堆降溫　糧食水分
　　冬季通風(fēng)降溫可以降低糧堆的基礎(chǔ)糧溫，為低
溫儲糧打下良好的基礎(chǔ)。機械通風(fēng)，是人工控制糧
堆溫度的重要措施，進(jìn)行機械通風(fēng)不但改變糧堆溫
度，同時糧食水分也會受到影響。糧食在通風(fēng)期間，
由于糧堆內(nèi)空氣處于流動狀態(tài)，與糧食水分總是存
在一定差值，導(dǎo)致糧食發(fā)生吸附或解析，使糧食水分
發(fā)生變化。因此，要根據(jù)通風(fēng)目的，在選擇通風(fēng)時機
時，不僅要考慮倉內(nèi)外的溫差，還要考慮糧食水分、
大氣濕度和空氣溫濕度變化規(guī)律。一般而言，溫度
上升１℃，相對濕度會下降４％～５％左右。溫差越
大，空氣進(jìn)入糧堆后濕度減小越多，與糧食水分差值
越大，糧食水分損失的可能性就越大，而溫差越大，
通風(fēng)效果越明顯，兩者互為矛盾。因此找到一個平
衡區(qū)域，既能保證效率通風(fēng)又能減少通風(fēng)中的糧食
水分損失，勢在必行。
１　材料和方法
１．１　試驗倉房
中央儲備糧大理直屬庫３號倉、６號倉、１５號倉
為試驗倉。試驗倉房長為３９．３ｍ、寬１９．８ｍ，堆高
６．１ｍ。倉房東西墻面上對應(yīng)共有４臺軸流風(fēng)機，
倉內(nèi)設(shè)一機兩道地上籠風(fēng)道共４組。
１．２　供試糧情（見表１）
１．３　試驗設(shè)備儀器
糧溫檢測：ＬＣＫ１３１－ＢＥＳＴ 無線糧情測控系
統(tǒng)，３號倉、６號倉、１５號倉均鋪設(shè)１２列、５排６０根
測溫電纜，每根測溫電纜分４層設(shè)點，共計２４０個測
溫點；水分檢測：烘箱和快速水分測定儀；風(fēng)機：軸流
風(fēng)機，功率：０．５５ｋＷ，風(fēng)量：４００ｍ３，風(fēng)壓：７５０Ｐａ；
深層扦樣器；溫濕度檢測器。
表１　試驗倉糧食情況
倉號儲糧品種
入倉年限
（年·月）
數(shù)量
（ｔ）
糧食水分
（％）
３ 秈稻２０１１·０３?。玻罚常埂。保常?
６ 小麥２００８·０４?。常福玻浮。保玻?
１５ 粳稻２０１１·０２?。玻叮玻丁。保矗?
１．４　方法
１．４．１　倉房密封
試驗倉門窗均采用聚氯乙烯塑料薄膜、棉紙和
報紙密封，保證通風(fēng)效果。
１．４．２　通風(fēng)方法和時機
采用軸流風(fēng)機上行式通風(fēng)；通風(fēng)分為兩個階段。
第一階段，選擇外界濕度為７８％左右，溫差為
６℃左右，單次不間斷通風(fēng)６ｈ～８ｈ，此階段目的在
于高濕、高溫差下，降低糧堆的基礎(chǔ)糧溫，防止溫差
過大引起糧堆內(nèi)結(jié)露；并起到均衡糧溫的作用。
第二階段，選擇外界濕度為７０％左右，溫差為
４℃左右，單次不間斷通風(fēng)５ｈ～６ｈ，目的在于降低
糧堆溫度，使平均糧溫降至１０℃左右。
１．４．３　通風(fēng)期間數(shù)據(jù)檢測及記錄
在整個過程中，我們保持對外界溫濕度的監(jiān)測，在
溫濕度條件達(dá)到各階段通風(fēng)的要求時，開始通風(fēng)，每次
通風(fēng)前后記錄糧堆溫度和外界溫濕度；水分檢測：采用
烘箱１０５℃恒溫法和快速水分測定儀測定，分別在倉內(nèi)
的四角，對角線上等６個部位設(shè)點取樣，每點設(shè)３層檢
測點。每階段通風(fēng)結(jié)束后檢測水分并記錄。
１．４．４　通風(fēng)時間
第一階段通風(fēng)時間從１１月１５日開始，１１月２２
日結(jié)束，累計通風(fēng)時間５９ｈ。第二階段通風(fēng)從１２月
１４日開始，２０１２年１月１６日結(jié)束，累計通風(fēng)時間
·１８·
＊ 收稿日期：２０１２－０６－２８
通訊地址：云南省大理市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)鳳儀鎮(zhèn)倉儲區(qū)３１０貨場
倉儲技術(shù)平衡區(qū)域保證效率通風(fēng)與保水通風(fēng)
１１５ｈ，共計１６２ｈ。
２　結(jié)果與分析
２．１　３號倉（秈稻）通風(fēng)情況（見表２）
表２?。程杺}通風(fēng)期間的參數(shù)（單位：℃，％）
階段
及水分
日期
（月·日）
空氣
溫度
空氣
濕度
糧堆
溫度
引進(jìn)糧
堆濕度
通風(fēng)后
水分
溫差
第一
階段
（１３．３）
１１·１５?。保保场。罚叮丁。保叮埂。叮保?
１１·１６?。保保贰。罚叮埂。保叮浮。叮矗?
１１·１７?。保埃丁。罚担病。保叮础。叮埃?
１１·１８?。保埃丁。罚福啊。保担病。叮叮?
１１·１９?。福薄。福埃场。保担场。担梗?
１１·２０?。保埃场。罚罚础。保矗丁。叮担?
１１·２１?。梗场。罚梗病。保矗场。叮矗?
１１·２２?。保埃薄。罚福病。保常埂。叮梗?
１４
５．６
５．１
５．８
４．６
７．２
４．３
５．０
３．８
平均７８．０　６３．９?。担?
第二
階段
（１４）
１２·１４　７．９?。罚玻浮。保常薄。担罚浮。担?
１２·１５　１０．３?。罚罚啊。保玻浮。罚保啊。玻?
１２·１８?。福啊。罚玻丁。保玻怠。叮埃丁。矗?
１２·２２?。福础。罚福啊。保玻场。叮叮啊。常?
１·３?。担埂。罚担啊。保保埂。叮埃啊。叮?
１·４?。福浮。罚福丁。保保场。罚玻丁。玻?
１·５　７．９?。罚保贰。保保怠。叮玻贰。常?
１·６　８．２?。叮梗薄。保保场。叮埃薄。保常埂。常?
１·７?。福怠。罚保薄。保保薄。叮担薄。玻?
１·８?。福场。罚埃啊。保埃贰。叮矗啊。玻?
１·１０?。梗病。罚矗贰。保埃丁。罚保贰。保?
１·１２?。梗啊。罚埃啊。保埃病。叮罚啊。保?
１·１４?。叮啊。罚罚啊。梗贰。叮福啊。常?
１·１５　７．１?。叮保础。梗础。担担础。玻?
１·１６?。常埂。罚保础。福丁。担叮础。担?
平均７２．３?。叮矗贰。常?
　　由表２ 可以知道，３ 號倉秈稻原始水分為
１３．３％，原始平均溫度為１６．９℃，在第一階段通風(fēng)
過程中，平均溫差為５．２℃，外界空氣濕度在７８．０％
左右，按照空氣溫濕度變化規(guī)律，空氣進(jìn)入糧堆后隨
著溫度上升，空氣平均濕度大約降到６３．９％左右，
經(jīng)過５９ｈ的通風(fēng)，糧堆溫度降幅為３．０℃，水分增加
到１４．０％ ；在第二階段通風(fēng)前的平均溫度為
１３．９℃，通風(fēng)過程中，平均溫差為３．２℃，外界空氣
濕度為７２．３％左右，按照空氣溫濕度變化規(guī)律，空
氣進(jìn)入糧堆后隨著溫度上升，空氣平均濕度大約降
到６４．７％左右，經(jīng)過１６２ｈ的通風(fēng)，糧堆溫度降幅
４．５℃，水分下降０．１％。
稻谷糧溫越低，引進(jìn)糧堆內(nèi)的相對濕度越大，糧
食的平衡水分就越大。３號倉通風(fēng)過程中，第二階
段的糧堆溫度要低于第一階段，并且第二階段引進(jìn)
糧堆的空氣相對濕度要大于第一階段，那么第二階
段中秈稻的平衡水分要大于第一階段的平衡水分，
吸附水分的可能性比較大?？赡苄暂^大，并不是絕
對，平衡水分與實際水分的比較才是吸附與解析的
根本原因。第二階段前的水分為１４％，第一階段的
水分為１３．３％，分別與平衡水分作比較，第二階段
實際水分大于平衡水分，故第二階段通風(fēng)過程中水
分有所損失。分析可知儲存年限為１年，原始水分
較低的秈稻（水分在１３．３％左右），在外界空氣濕度
為８０．０％左右，溫差為５．０℃左右，即此時引進(jìn)糧堆
的空氣濕度為６５％時，既能保證高效通風(fēng)又能避免
減損通風(fēng)。
２．２?。短杺}（小麥）通風(fēng)情況（見表３）
表３?。短杺}通風(fēng)期間的參數(shù)（單位：℃，％）
階段
及水分
日期
（月·日）
空氣
溫度
空氣
濕度
糧堆
溫度
引進(jìn)糧
堆濕度
通風(fēng)后
水分
溫差
第一
階段
（１２．１）
１１·１５?。保保场。罚叮丁。保担丁。叮矗?
１１·１６?。保保贰。罚叮埂。保担贰。叮罚?
１１·１７?。保埃丁。罚担病。保担贰。叮常?
１１·１８?。保埃丁。罚福啊。保担怠。叮叮?
１１·１９?。福薄。福埃场。保担场。担梗?
１１·２０?。保埃场。罚罚础。保担啊。叮玻?
１１·２１?。梗场。罚梗病。保矗埂。叮矗?
１１·２２?。保埃薄。罚福病。保矗贰。叮叮?
１２
４．３
４．０
５．１
４．９
７．２
４．７
５．６
４．６
平均７８．０?。叮矗病。担?
第二
階段
（１２）
１２·１４?。罚埂。罚玻啊。保矗啊。担矗啊。叮?
１２·１５　９．０?。罚担啊。保常埂。叮常啊。矗?
１２·１８?。福啊。罚玻丁。保常丁。担罚丁。担?
１２·２２?。福础。罚福啊。保常础。叮常啊。担?
１２·２７　９．５?。罚常怠。保常场。叮矗怠。常?
１２·２８?。保保病。罚担浮。保常病。叮梗浮。玻?
１２·２９?。保埃薄。罚常础。保常薄。叮矗础。常?
１２·３１?。梗础。叮矗埂。保常啊。担玻埂。常?
１·３　５．９?。罚担啊。保常啊。担矗啊。罚?
１·４?。福浮。罚福丁。保常啊。叮叮丁。保玻薄。矗?
１·５　７．９?。罚保贰。保玻埂。担梗贰。担?
１·６?。福病。叮梗薄。保玻浮。担罚薄。矗?
１·７?。福怠。罚保薄。保玻丁。叮玻薄。矗?
１·８　８．３?。罚埃啊。保玻础。担福啊。矗?
１·１０?。梗病。罚矗贰。保玻础。叮担贰。常?
１·１２?。梗啊。罚埃啊。保玻病。叮保啊。常?
１·１３?。梗怠。罚梗啊。保玻薄。罚常啊。玻?
１·１４?。叮啊。罚罚啊。保玻啊。担梗啊。叮?
１·１５?。罚薄。叮保础。保保埂。矗梗础。矗?
１·１６?。常埂。罚保础。保保怠。担埃础。福?
平均７２．１?。担梗贰。矗?
　　由表３ 可以知道，６ 號倉小麥原始水分為
１２．１％，原始平均溫度為１５．６℃，在第一階段通風(fēng)
過程中，平均溫差為５．１℃，外界空氣濕度在７８．０％
左右，按照空氣溫濕度變化規(guī)律，空氣進(jìn)入糧堆后隨
著溫度上升，空氣平均濕度大約降到６２．４％左右，
經(jīng)過５９ｈ的通風(fēng)，糧堆溫度降幅為０．９℃，水分減少
到１２．０％ ；第二階段通風(fēng)前的平均溫度為１４．７℃，
水分為１１．９％，通風(fēng)過程中，平均溫差為４．５℃，外
界空氣濕度為７２．１％左右，按照空氣溫濕度變化規(guī)
律，空氣進(jìn)入糧堆后隨著溫度上升，空氣平均濕度大
約降到５９．７％左右，經(jīng)過１６２ｈ的通風(fēng)，糧堆溫度降
·１９·
糧油倉儲科技通訊２０１２（５） 倉儲技術(shù)
幅３．２℃，水分上升到１２．１％。分析可知儲存年限
為３年，原始水分為１２．１％的小麥，不論外界條件
如何，溫度變化幅度較小，水分基本保持不變。
分析原因為：不論是小麥、稻谷、還是玉米，糧食
的熱容相似，糧食的熱容量可以按照糧食絕對干物
質(zhì)和水的機械混合物的熱容量來求得。Ｑ＝Ｗ／１００
＋（１００－Ｗ）／１００×Ｃｇ，ｋＪ／（ｋｇ·℃），糧食絕對干
物質(zhì)的熱容量Ｃｇ＝１．５５ｋＪ／（ｋｇ·℃），Ｗ 為糧食的
水分含量。各類糧食水分含量大，不論是干燥還是
冷卻，速率都會較快。６號倉小麥的水分并不高，所
需冷卻的時間相對較長；小麥的孔隙度是各類原糧
中最小的，小麥儲存年限３年，長時間的堆積與擠壓
使孔隙度變得更??；６號倉小麥不是新糧，各類新陳
代謝都已經(jīng)緩慢，此時通風(fēng)降溫，溫度和水分的變化
均較慢，尤其是水分基本保持不變。
２．３?。保堤杺}（粳稻）通風(fēng)情況（見表４）
表４?。保堤杺}通風(fēng)期間參數(shù)（單位：℃，％）
階段
及水分
日期
（月·日）
空氣
溫度
空氣
濕度
糧堆
溫度
引進(jìn)糧
堆濕度
通風(fēng)后
水分
溫差
第一
階段
（１４．１）
１１·１５?。保保场。罚叮丁。保叮础。叮保?
１１·１６?。保保贰。罚叮埂。保叮础。叮矗?
１１·１７?。保埃丁。罚担病。保叮啊。叮埃?
１１·１８?。保埃丁。罚福啊。保担贰。叮叮?
１１·１９　８．１?。福埃场。保担怠。担梗?
１１·２０?。保埃场。罚罚础。保担薄。叮玻?
１１·２１?。梗场。罚梗病。保矗浮。叮矗?
１１·２２?。保埃薄。罚福病。保矗丁。叮叮?
１３．９
５．１
４．７
５．４
５．１
７．４
４．８
５．５
４．５
平均７８．０?。叮常薄。担?
第二
階段
（１３．９）
１２·１４　７．９?。罚玻浮。保矗啊。担矗浮。叮?
１２·１５?。保埃场。罚罚啊。保常浮。叮福啊。常?
１２·１８?。福啊。罚玻丁。保常薄。担罚丁。担?
１２·２２?。福础。罚福啊。保玻丁。叮叮啊。矗?
１２·２７?。梗怠。罚常怠。保玻场。叮罚怠。玻?
１２·２９?。保埃薄。罚常础。保玻啊。叮罚础。保?
１·３　５．９?。罚担啊。保保埂。叮埃啊。叮?
１·４　８．８?。罚福丁。保保浮。罚玻丁。常?
１·５　７．９?。罚保贰。保保丁。叮玻贰。保矗薄。常?
１·６?。福病。叮梗薄。保保础。叮埃薄。常?
１·７　８．５?。罚保薄。保保场。叮担薄。玻?
１·８?。福场。罚埃啊。保保啊。叮保啊。玻?
１·１０?。梗病。罚矗贰。保保病。叮福贰。玻?
１·１２?。梗啊。罚埃啊。保埃浮。叮罚啊。保?
１·１４?。叮啊。罚罚啊。保埃怠。叮担啊。矗?
１·１５?。罚薄。叮保础。保埃病。担玻础。常?
１·１６?。常埂。罚保础。梗怠。担常础。叮?
平均７２．３?。叮玻浮。常?
　　由表４可以知道，１５ 號倉粳稻原始水分為
１４．１％，原始平均溫度為１６．４℃，在第一階段通風(fēng)
過程中，平均溫差為５．３℃，外界空氣濕度在７８．０％
左右，按照空氣溫濕度變化規(guī)律，空氣進(jìn)入糧堆后隨
著溫度上升，空氣平均濕度大約降到６３．１％左右，
經(jīng)過５９ｈ的通風(fēng)，糧堆溫度降幅為１．８℃，水分減少
０．２％ ；在第二階段通風(fēng)前的平均溫度為１４．６℃，水
分為１３．９％，通風(fēng)過程中，平均溫差為３．５℃，外界
空氣濕度為７２．３％左右，按照空氣溫濕度變化規(guī)
律，空氣進(jìn)入糧堆后隨著溫度上升，空氣平均濕度大
約降到６２．８％左右，經(jīng)過１６２ｈ的通風(fēng)，糧堆溫度降
幅４．５℃，水分上升到１４．１％。分析可知儲存年限
為１年，原始水分為１３．９％的粳稻，在外界濕度為
７２．３％左右，溫差為３．５℃左右，延長通風(fēng)時間，可
以保證通風(fēng)效果和避免通風(fēng)減損。
２．４　稻谷的通風(fēng)比較
通過表２、表４分析：３號倉秈稻原始水分為
１３．３％，儲存年限為１年，降溫幅度為８．３℃，水分
增加０．６％；１５號倉粳稻原始水分為１４．１％，儲存
年限為１年，溫度降幅為６．９℃，水分保持不變。從
降溫幅度分析，通過糧食熱容Ｑ 可知，１５號倉水分
高出３號倉，１５號倉稻谷的Ｑ 值要大于３號倉，１５
號倉裝糧２６２６ｔ，３號倉裝糧２７３９ｔ，同樣型號的倉
庫，不考慮其他因素，推測１５號倉的降溫幅度要大
于３號倉，但實際并非如此，這與１５號倉儲糧雜質(zhì)
含量為１．０％，３號倉雜質(zhì)含量為０．６％密切相關(guān)，
雜質(zhì)含量的多少對于孔隙度至關(guān)重要，孔隙度越小，
實際風(fēng)量就越小，通風(fēng)效果就越不明顯。
３　結(jié)論
３．１　小麥通風(fēng)
水分較低，儲存年限較長的小麥，不論外界溫濕
度條件如何，溫度和水分的變化均較為緩慢。
３．２　稻谷通風(fēng)
同樣的糧堆溫度情況下，儲存年限較短，水分含
量較低的稻谷在溫差為６℃左右，外界濕度在８０％
左右，即引進(jìn)糧堆的空氣濕度在６５％左右時，既能
保持效率通風(fēng)又能保證保水通風(fēng)；儲存年限較短，水
分含量較大的稻谷在溫差為３．５℃左右，外界濕度
在８０％左右，即引進(jìn)糧堆的空氣濕度在７０％左右
時，能達(dá)到效率通風(fēng)與保水通風(fēng)的目的。
隨著糧堆溫度的降低，可以適當(dāng)增加外界空氣
與糧堆的溫差，來提高通風(fēng)效率。
４　問題及討論
效率通風(fēng)與保水通風(fēng)需要考慮的因素還有很
多，比如地域因素。滇西地區(qū)四季如春，低溫較高，
低溫時段較長，同樣的外界濕度條件下，可以適當(dāng)?shù)?
降低溫差條件，即增加了通風(fēng)降溫的機會，還保證了
引進(jìn)糧堆空氣濕度的變化較小，減少水分損失。還
比如不同水分、不同糧堆溫度，在保證效率通風(fēng)與保
水通風(fēng)的條件是不一樣的。
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