為了維護學(xué)校穩(wěn)定，確保師生員工的飲食衛(wèi)生安全和身體健康，保障學(xué)校各項工作的順利進行，特制定本預(yù)案。
一、指導(dǎo)思想：
認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法和法規(guī)，切實做好食品、食物衛(wèi)生工作，培養(yǎng)良好習(xí)慣，嚴(yán)格食物中毒確保全校師生員工的身體健康。
二、基本原則：
1.充分認(rèn)識食品衛(wèi)生工作的重要性，把預(yù)防工作與“三個代表”重要思想緊密結(jié)合，真正代表廣大師生員工的根本利益。
2.誰主管、誰負(fù)責(zé)。食堂負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人，監(jiān)管人為直接責(zé)任人，食堂各級領(lǐng)導(dǎo)各負(fù)其責(zé)、齊抓共管、各司其職、措施得力。
3.建立健全制度，采取有力措施切斷病從口入的源頭，防患于未然。
4.發(fā)現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，要及時報告，及時治療，及時查找原因，最大限度的減小中毒現(xiàn)象的擴散。
5.建立快速反應(yīng)機制，信息報送制度和應(yīng)急處理方案，加強統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，及時準(zhǔn)確地溝通信息和采取必要的措施。
6.加強宣傳教育，積極做好師生員工的思想工作，確保學(xué)校穩(wěn)定。
三、組織機構(gòu)及分工：
預(yù)防食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組：
組 長；史慶驪
副組長：肖　剛
組 員：級主任 班主任
職責(zé)：
統(tǒng)一組織、統(tǒng)一指揮、調(diào)度與事故有關(guān)的一切活動。
1.飲食衛(wèi)生管理組：李廣平
任務(wù)：督促落實《食品衛(wèi)生法》，根據(jù)防疫站要求有計劃地進行整改和落實。
2.紀(jì)律檢查組：
任務(wù)：全面負(fù)責(zé)校紀(jì)、校規(guī)檢查，查處違法亂紀(jì)行為。
3.信息報送組：
任務(wù)：負(fù)責(zé)信息的收集、歸納整理、傳遞報送工作。
4.安全防范小組：門衛(wèi)及各部門治安綜合治理領(lǐng)導(dǎo)小組的有關(guān)人員。
5.醫(yī)務(wù)治療小組：陳 娟
任務(wù)：負(fù)責(zé)對事故人員臨時救護治療工作和醫(yī)院聯(lián)系。
辦公地點：在學(xué)校食堂辦公室。
四、落實措施：
1.飲食從業(yè)人員必須堅持統(tǒng)一健康證和培訓(xùn)證。
2.加強對食堂監(jiān)管力度，了解市場行情，監(jiān)督食品采購渠道，不定期對食堂衛(wèi)生狀況進行檢查并將結(jié)果及時公布。
3.對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，飲食衛(wèi)生安全小組，有權(quán)責(zé)令違規(guī)者和食堂限期整改，對不按時整改的違規(guī)從業(yè)人員進行處罰，對違反相關(guān)規(guī)定的從業(yè)人員予以下崗或調(diào)離。
4.了解、收集師生員工對飲食衛(wèi)生的意見和建議，及時協(xié)調(diào)和督促食堂改進和解決。
5.兩個月召開一次飲食衛(wèi)生安全會議，總結(jié)和反饋就餐師生的意見，制定整改措施。
五、幾種食物中毒處置方案：
1.當(dāng)發(fā)現(xiàn)五人以下師生飯后有輕度惡心、嘔吐、腹瀉，應(yīng)及時將病人送醫(yī)院檢查治療，同時上報學(xué)校，學(xué)校將對事件高度重視，并做相應(yīng)安排，嚴(yán)密監(jiān)控事態(tài)擴大。
2.當(dāng)發(fā)現(xiàn)五人以上師生飯后出現(xiàn)惡心、嘔吐、發(fā)燒、腹瀉，甚至驚厥昏迷現(xiàn)象，學(xué)校立即啟動“預(yù)防食物中毒工作預(yù)案”，各部門迅速成立相應(yīng)機構(gòu)，建立應(yīng)急機制，預(yù)防食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組成員接到通知半個小時之內(nèi)必須就位，并馬上開展相應(yīng)工作，對食堂事故現(xiàn)場實施警戒保護。
3.一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，應(yīng)立即封存所有食品及原料，食堂就業(yè)人員應(yīng)當(dāng)留在學(xué)校配合調(diào)查，若有證據(jù)或理由懷疑有人投毒，應(yīng)當(dāng)立即報警。
4.發(fā)現(xiàn)多人食物中毒，應(yīng)立即與市防疫站聯(lián)系，對所有食品進行封樣，配合衛(wèi)生監(jiān)督部門指導(dǎo)和要求進行消毒處理等工作。
5.發(fā)生食物中毒后，校醫(yī)應(yīng)立即就位，采取措施與當(dāng)?shù)蒯t(yī)院聯(lián)系，負(fù)責(zé)救治工作。
6.學(xué)校各職能部門應(yīng)迅速深入到學(xué)生中去，一方面積極配合治療，另一方面開展宣傳教育，做好學(xué)生思想工作。
7.辦公室及校醫(yī)負(fù)責(zé)安排車輛，積極配合學(xué)校和上級，對事故進行調(diào)查。8 、委派學(xué)校干部到醫(yī)院探視、安慰學(xué)生，即使與患者家長聯(lián)系。
六、責(zé)任處理辦法：
1.由于貨源問題出現(xiàn)學(xué)生中毒事件，將追究食堂負(fù)責(zé)人和進貨人的直接責(zé)任，監(jiān)管人員的間接責(zé)任。
2.由于炊事人員操作不當(dāng)，如：生熟不分、冷熱混放造成人員中毒事故，將追究當(dāng)事人主要責(zé)任，衛(wèi)生監(jiān)管員負(fù)責(zé)有直接責(zé)任，總務(wù)主任負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
3.由于庫房保管人員防護不當(dāng)造成人為投毒事件發(fā)生，將追究庫房人員的主要責(zé)任，監(jiān)管員負(fù)責(zé)連帶責(zé)任，總務(wù)處主任負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
4.由于學(xué)生誤食“三無”產(chǎn)品或過期、變質(zhì)食品，將追究小賣部或食堂經(jīng)營者的主要責(zé)任，監(jiān)管員負(fù)連帶責(zé)任。